Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleich große Stücke (ca. 3-4 cm) schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Drei tiefe Teller mit jeweils Mehl-Paprikapulver-Mischung, verquirlten Eiern und Panko-Paniermehl bereitstellen. Fischstücke zunächst in der Mehlmischung wenden, dann vorsichtig durch die Eimasse ziehen und im Panko-Paniermehl wenden. Leicht andrücken.

Etwas Öl in einer tiefen Pfanne auf 170 Grad erhitzen und die Fischnuggets bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fisch Nuggets mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie und zum Beispiel Mayonnaise servieren.