Feurige Cajun-Garnelen

Auf kulinarischer Entdeckungsreise durch den amerikanischen Südstaat Louisiana begegnet man zahlreichen Gerichten der Cajun – der französischen Siedler. In der Küstenregion wird typischerweise verarbeitet, was an Land und im Meer gefangen wird, beispielsweise Cajun-Garnelen. Die frischen Flusskrebse werden bei der Cajun-Küche stark gewürzt. Daher sind auch diese Cajun-Garnelen feurig-scharf! Die Schärfe der Cajun-Garnelen kommt nicht von ungefähr: Pfefferkörner, Cayennepfeffer, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Basis der Cajun-Gewürzmischung. Wer seine Cajun-Garnelen noch feuriger genießen möchte, kann mit Chili oder Tabascosauce nachwürzen. Neben der Gewürzmischung werden die Garnelen traditionell mit regionalen Kräutern veredelt und mit einer würzigen Maisbeilage serviert. Die Mischung aus Kräutern, Sahne und Maisgrieß wird durch den Parmesan-Käse schön sämig und ergänzt sich gut mit den scharfen Cajun-Garnelen aus der Pfanne. Damit Ihr Cajun-Gericht zum Erfolg wird, ist die Frische der Garnelen entscheidend, denn gerade bei Meeresfrüchten kommt es auf eine gute Qualität und die optimale Gartmethode an. Im Markt erhalten Sie Garnelen geschält und vorgegart oder frisch und in Schale. Unser Koch-Experte verrät Ihnen, wie man Garnelen perfekt zubereitet.

Maisrezepte als perfekte Beilage

Neben Cajun-Garnelen, beziehungsweise den Cajun-Gerichten, ist eines typisch für die amerikanischen Südstaaten-Küche: Mais! Ob gegrillt am Kolben, als Polenta oder als klassisches Popcorn: das Getreide gibt es in jeder Variation und passt hervorragend zu den Cajun-Garnelen. Für Naschkatzen ist unser saftiger Maiskuchen empfehlenswert. Die Zubereitung ist schnell und auch die Zutatenliste überschaubar. Mais und Maisgrieß verleihen dem Maiskuchen, wie auch schon der Maisbeilage der Cajun-Garnelen, eine schöne gelbe Farbe. Und: Mit Blütenhonig verfeinert, ist auch sein Zuckergehalt reduziert.

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