Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 8-10 Minuten hellcremig aufschlagen. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.  

In der Zwischenzeit die Cremes zubereiten. Für die Schokocreme die Zartbitterschokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Sahne, Sahnesteif, Puderzucker und Quark mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und die flüssige Schokolade langsam unterrühren. Bis zur Weiterverwendung kaltstellen.

Für die Erdbeercreme Erdbeeren im Topf bei mittlerer Hitze auftauen, pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Sahne mit Sahnesteif und den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Erdbeerpüree mit Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glattrühren. Schlagsahne portionsweise unterheben. Bis zur Weiterverwendung kaltstellen.

Biskuitboden einmal waagerecht halbieren und den unteren Boden in einen Tortenring einspannen und die Schokocreme darauf verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Den Tortenring um 1 cm erweitern und die Erdbeercreme auf und um die Torte rundherum mit einem Teigspatel verstreichen, sodass die Oberfläche und alle Ränder gleichmäßig mit der Creme bedeckt sind. Für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Für die Dekoration die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Tortenoberfläche mit vielen, kleinen, gleichmäßigen Sahnetupfern dekorieren und mit Zuckerkonfetti bestreuen. Bis zum Servieren kaltstellen.