Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl einpinseln und in einer heißen Grillpfanne anrösten. Ziegenfrischkäsetaler in die noch heiße Grillpfanne geben und kurz anrösten. Anschließend grob zerkleinern.

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.

Geröstete Baguettescheiben mit Bruschetta, Ziegenkäse und Walnüssen toppen. Mit Thymianblättchen garnieren und mit Honig beträufeln. Mit Pfeffer würzen und servieren.