Chicorée-Auflauf-Rezept – in 20 Minuten bereit für den Ofen

Da seine Wurzeln bei Kälte austreiben, ist der Chicorée ein Wintergemüse, kann heute aber auch außerhalb seiner Saison (Oktober bis April) gekauft werden. Er schmeckt leicht bitter und besitzt eine blasse Farbe. Inzwischen gibt es zudem roten Chicorée, eine Kreuzung aus Chicorée und Radicchio, der weniger Bitterstoffe enthält und damit milder schmeckt.

Verdauungsfördernd. Nährstoffreich. Kalorienarm. Chicorée.

Die Bitterstoffe des hellen Chicorées sind förderlich für die Verdauung und die reichlich enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Darmgesundheit bei. Das äußerst kalorienarme, gleichzeitig nährstoffreiche Wintergemüse passt hervorragend zu Zitrusfrüchten und deftigem Fleisch. Es kann roh als Salat zubereitet, als Gemüsebeilage gedünstet oder gebraten werden – probieren Sie etwa unseren gebratenen Chicorée mit leckerer Vanille-Orangen-Vinaigrette und Vollkornpenne. Bei unserem Chicorée-Auflauf-Rezept kombinieren Sie es mit Schinken, Pellkartoffeln sowie Gemüse: überbacken wird das Gericht mit Käse. Binnen 20 Minuten steht der Chicorée-Auflauf im Ofen, wo Sie ihn eine halbe Stunde lang backen. Ebenfalls gebacken wird unser Rezept für Chicorée aus dem Ofen.

Wer noch weitere leckere Rezepte mit Chicorée sucht, wird auf unserer Übersichtsseite garantiert fündig!

Veganes Chicorée-Auflauf-Rezept

Suchen Sie nach einer kalorienarmen und veganen Alternative zur traditionellen Lasagne, probieren Sie am besten eine Chicorée-Lasagne aus. Bei der Zubereitung ersetzen die Gemüse- die Lasagne-Blätter und eine herzhaft-süßliche Masse aus zerdrücktem Räuchertofu, klein gepresstem Kürbisfleisch und Apfelwürfeln ist eine köstliche Alternative zu Hackfleisch. Bestreut wird der Chicorée-Auflauf mit grob gehackten Walnüssen.

Tipp: Da sich die meisten Bitterstoffe des Chicorées im Strunk befinden, mildern Sie den bitteren Geschmack für unser Chicorée-Auflauf-Rezept bei Bedarf ab, indem Sie den Strunk keilförmig ausschneiden. Ein Bad in lauwarmem Salzwasser oder Milch zieht die Bitterstoffe zusätzlich aus den Blättern. Als Vorspeise zu diesem Auflauf empfehlen wir Ihnen unsere Orangen-Karotte-Suppe. Und wie wäre es mal mit einem Auflauf aus Süßkartoffeln? Dann ist unser Süßkartoffel-Auflauf mit Zucchini und Feta was für Sie!