Rezept zum Verlieben – versunkener Apfelkuchen mit Schmand

Apfelkuchen ist der Kuchenklassiker schlechthin: Er macht auf jeder Kaffeetafel, beim Brunch und auf dem Nachspeisen-Buffet eine gute Figur. Zudem ist er schnell gebacken – und schmeckt saftig, süß und lecker. In unserem Rezept für versunkenen Apfelkuchen bereiten wir zunächst einen schnellen Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Schmand zu. Danach versenken wir die Äpfel im Teig. Aber welche Äpfel eignen sich eigentlich besonders gut zum Backen? Saftig und süß wird ein Apfelkuchen mit den Sorten Boskop, Elstar, Jonagold und Cox Orange, was auch für unseren Apfelweinkuchen gilt. Natürlich können Sie auch viele andere Früchte abtauchen lassen: Probieren Sie dieses Rezept doch mal mit Birnen, Kirschen, Pflaumen, Pfirsichen oder Beeren. Wir garantieren Ihnen fruchtigen Genuss, der begeistert!

So wird versunkener Apfelkuchen saftig und lecker

Wir bestäuben den Kuchen vor dem Backen in unserem Rezept mit etwas Zimt. Hervorragend zu den Äpfeln passen aber auch Gewürze wie Vanille, Kardamom, Nelken und Muskat. Ein geradezu weihnachtliches Aroma bekommt der versunkene Apfelkuchen-Rührteig, wenn Sie Marzipan-Rohmasse unter den Teig geben. Für ein leichtes Marzipanaroma sorgen geriebene Mandeln. Gehackte Nüsse, Mandeln oder Pinienkerne können Sie auch auf den Kuchen streuen, bevor Sie den versunkenen Apfelkuchen mit Springform in den Ofen schieben. Nur 40 bis 50 Minuten bei 180 Grad braucht das köstliche Gebäck. Dann müssen Sie es nur noch abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und vor allem: genießen! Mit Äpfeln lässt sich in der Backstube ohnehin jede Menge Leckereien zaubern. Probieren Sie zum Beispiel unseren Apfelkuchen vom Blech, diesen gedeckten Apfelkuchen, die raffinierte Salted Caramel Apple Galette oder das Rezept für glutenfreien Apfelkuchen.

Tipp: Selbst gebackener Apfelkuchen hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Decken Sie den Kuchen mit Folie ab oder bewahren Sie einzelne Stücke einfach in einer Frischhaltebox auf.