Rezept für vegetarische Cannelloni mit Gemüse

Italiens Küche hat Ihnen viele Lieblinge geschenkt. Pasta bolognese. Pasta mit Pesto – und natürlich: Cannelloni, diese rund zehn Zentimeter langen Röhrennudeln mit ihrem großzügigen Durchmesser, die sich hervorragend als Basis für leckere Aufläufe eignen. Traditionell füllen die Italiener ihre Cannelloni mit Ragú alla Bolognese, der berühmten Hackfleischsoße aus Bologna. Mithilfe unseres Rezepts gehen Sie in eine andere Richtung. Statt Pasta mit Fleisch kochen Sie vegetarische Cannelloni mit einer herzhaften Feta-Paprikasoße. Als Grundlage für die Füllung verwenden Sie neben Champignons Auberginen. Dank des weichen Fruchtfleischs eignet sich das Gemüse besonders gut als Füllung, zumal das leicht pikante Aroma hervorragend mit Champignons und Thymian harmoniert. "Pflegeleicht" ist die Eierfrucht auch noch. Haben Sie die Aubergine für unsere vegetarischen Cannelloni gekauft, verfrachten Sie sie einfach ins Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Dort hält sie sich rund 4 bis 5 Tage. So können Sie beim Kochen auch noch spontan umdisponieren, ohne dass die Frucht gleich verdirbt. Tipp: Suchen Sie nach einer veganen Interpretation einer echten Traditionspasta, eignet sich Tofu als Fleischersatz. Alle weiteren Schritte lehrt Sie unser Tofubolognese-Rezept. Gänzlich an italienischer Tradition – inklusive selbst gemachter Bolognesesoße – orientieren Sie sich wiederum mithilfe unseres Lasagne-Rezepts. Und wenn Sie auf den Geschmack gekommen sein sollten, sind unsere leckeren Cannelloni-Rezepte bestimmt auch was für Sie!

Vegetarische Cannelloni und Pasta-Rezepte ohne Fleisch

Das Besondere an unserem Rezept für vegetarische Cannelloni: Zwar wandern sie ebenfalls in den Ofen, da Sie sie mit Feta bestreuen, bereiten Sie dennoch keinen traditionellen Auflauf zu. Dafür servieren Sie Ihren Lieben ein nahrhaftes, vegetarisches Gericht, dazu eine Abwandlung einer originalen Spezialität der italienischen Küche. Eine andere, sogar völlig tierproduktfreie Option ist unsere vegane Pasta Carbonara, für die Sie Speck durch geräucherten Tofu, das Ei durch Soja- oder Hafersahne ersetzen – und alles in nur rund 15 Minuten fertig haben. Nur unwesentlich länger benötigen Sie für unsere vegetarischen Spaghetti Bolognese. Der Trick? Veganes Soja-Hack. Bevorzugen Sie Gemüse und Champignons als Pasta-Einlage, empfehlen wir unsere Pilz-Pasta mit frischen Cherry-Tomaten. Als kleines Highlight verfeinern Sie die Soße mit Trüffelöl. Ihnen steht der Sinn nach einer vegetarischen Lasagne? Dann nutzen Spinat, Ricotta und Tomaten und bereiten Sie unsere Spinat-Ricotta-Lasagne zu. Wie unsere vegetarischen Cannelloni ein unglaublich gutes, fleischloses Pasta-Gericht!