Truthahn-Rezept: gefüllter Braten mit Preiselbeerkompott

Mit unserem Truthahn-Rezept servieren Sie Ihren Liebsten ein opulentes Festmahl, das sowohl optisch als auch geschmacklich Eindruck macht. Ob zu Weihnachten oder anderen besonderen Anlässen – der mit einer würzigen Farce gefüllte und mit Preiselbeerkompott angerichtete Braten überzeugt zu jeder Gelegenheit.

Tipp: Als ideale Beilage zum saftigen Fleisch und der kräftigen Truthahnfüllung eignen sich Kartoffeln in jeder Form. In den USA, wo der Truthahn zu Thanksgiving traditionell mit Cranberrysauce gegessen wird, sind auch Süßkartoffel-Pürees zum zarten Fleisch sehr beliebt.

Gefüllter Truthahn: So bleibt der Braten saftig

Viele Hobby-Köche schrecken vor der Zubereitung eines ganzen Bratens zurück. Dabei gilt es nur einige einfache Tipps zu befolgen, damit Sie Ihren Truthahnbraten innen saftig und außen knusprig aus dem Backofen nehmen können.

Um das Fleisch während des Garvorgangs vor dem Austrocknen zu bewahren, belegen Sie die Brust des Geflügels mit Speckstreifen und decken den ganzen Braten mit Alufolie ab.

Das Geheimnis einer knusprigen Haut liegt darin, dass der Braten im Backofen regelmäßig mit Honig, flüssiger Butter oder Salzwasser bestrichen wird. Den Geschmack macht allerdings die Füllung aus: Im Rezept für gefüllten Truthahn besteht diese aus gebratenem Speck, Äpfeln, Sellerie, Weißbrot und Walnusskernen.

Übrigens: Der Puter ist gar, wenn bei einem Einstich in die dickste Stelle der Keule klarer Saft aus dem Fleisch austritt.

Tipp: Liebhaber der Mittelmeer-Küche sollten unbedingt unser Rezept für junge glacierte Pute ausprobieren. Dieser gefüllte Braten wird typisch mediterran mit Bohnen-Tomatengemüse und Gnocchi serviert – sehr delikat! Ein festliches Braten-Highlight für Wild-Liebhaber bereiten Sie mit unserem raffinierten Fasan-Rezept zu.

Truthahn oder Pute – eine Begriffserklärung

Ob als Aufschnitt auf dem Sandwich, im Salat oder Auflauf, auf Reis oder als goldbrauner Braten: Aromatisches Truthahnfleisch lässt sich vielseitig verwenden und erfreut sich hierzulande wachsender Beliebtheit. Dabei sorgen die Begriffe Truthahn und Pute bei manchen Verbrauchern nach wie vor für Verwirrung.

Bezeichnen sie nun wirklich dasselbe Tier oder doch verschiedene Geflügel-Gattungen? Die Antwort: Die Begriffe können synonym verwendet werden. Denn: Der Begriff Truthahn bezeichnet einen männlichen Puter. Der Begriff Pute dagegen eine weibliche Truthenne.