Was ist ein Schüttelkuchen?

Geschüttelt, nicht gerührt – so trinkt James Bond seinen Wodka Martini. Nach dem gleichen Prinzip wird der Schüttelkuchen mit Mandarinen zubereitet: Geben Sie Sahne, Sahnesteif und Dessertcreme in eine große Schüssel mit Deckel und schütteln Sie diese kräftig, nicht rühren!

Heraus kommt eine feste Creme, die sich wunderbar auf dem Biskuitboden verteilen und zu einer Kugel aufhäufen lässt. Gekrönt wird das Ganze mit Sahnetupfer und Mandarinen. Den Biskuitboden können Sie fertig kaufen, aber natürlich auch selbst backen: Mit Eiern, Zucker, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Mineralwasser zaubern Sie Biskuitböden für fruchtige Torten oder raffinierte Rollen, wie z. B. unsere Zitronen-Biskuitrolle oder eine Erdbeer-Mascarpone-Torte.

Rezepte für Schüttelkuchen

Wir bereiten den Schüttelkuchen mit Mandarinen zu. Die süßen kleinen Früchtchen stehen übrigens auch auf der Zutatenliste für Mandarinenkuchen und Käsekuchen mit Mandarinen.

Statt der Zitrusfrüchte können Sie auch Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Beeren oder Ananas unter und auf die Creme geben. Nüsse und Mandeln harmonieren ebenfalls sehr gut mit dem Obst und der Dessertcreme. Und apropos Creme: Das Rezept für Schüttelkuchen funktioniert mit jedem Puddingpulver – ganz gleich, ob Vanille, Zitrone oder Waldbeere.

Tipp: Probieren Sie auch einen Stracciatella-Schüttelkuchen mit Sahne-Creme und Schokoraspeln. Dazu passen z. B. frische Erdbeeren.

Kuchen ohne backen

Nicht nur der Schüttelkuchen kommt ganz ohne Ofen aus: Auch andere Kuchenklassiker wie die Philadelphia-Torte oder der Kalte Hund werden nicht gebacken. Stattdessen werden die Kuchenböden aus Keksen hergestellt: Bei der Philadelphia-Torte bilden zerbröselte Löffelbiskuits das Fundament des Kuchens, beim Kalten Hund sorgen Butterkekse für Crunch zwischen der Schokolade. Mehr Kuchen-Rezepte, bei denen Sie den Backofen gar nicht erst vorheizen müssen, finden Sie in unseren Rezepten für Kuchen ohne Backen.