Poutine – das Nationalgericht aus Kanada

Alle Welt liebt Pommes frites, am besten selbst gemacht. Die Kanadier interpretieren das beliebte Fast Food mit ihrem Nationalgericht völlig neu. Poutine ist schnell gemacht und neben Ahornsirup und Donuts – von Tim Hortons versteht sich – ein wichtiger Bestandteil der kanadischen Küche.

Die Zubereitung gelingt wirklich jedem: Pommes, am besten doppelt fritiert, damit sie innen noch schön weich und außen knusprig werden, Bratensoße und quietschende Käsestücke – fertig ist das Grundrezept für Poutine. Im Original werden sogenannte Cheese Curds verwendet – Käsebruchstücke, die bei der Cheddar-Herstellung entstehen. In Deutschland ist der Poutine-Käse schlecht erhältlich, es geht aber auch gut mit Cheddar, Mozzarella oder dem ebenso quietschenden Halloumi. Probieren Sie einfach aus, welcher Käse Ihnen am besten dazu schmeckt!

Der Ursprung des Gerichts liegt in der kanadischen Provinz Québec und gleich mehrere Städte beanspruchen die Erfindung des Gerichts für sich. Klar ist jedoch, dass sich das Gericht aus den 50ern heute in ganz Kanada großer Beliebtheit erfreut. Besonders in Québec ist man sehr stolz auf die Erfindung und jedes Restaurant behauptet, die beste Poutine zu servieren. Sogenannte Poutinerien bieten ausschließlich das Nationalgericht in verschiedensten Ausführungen an. Vor einigen Läden bilden sich selbst im frostigen kanadischen Winter regelmäßig Schlangen, wie zum Beispiel vor dem Restaurant La Banquise in Montréal. Ein weiteres internationales Rezept finden Sie mit unseren Scalloped Potatoes. Hierbei handelt es sich um amerikanisches Kartoffelgratin.

Wetteifern um das beste Poutine-Rezept

Wer schon einmal in Kanada war, wird es bestätigen: Poutine ist absoluter Kult. In vielen Städten gibt es im Sommer Festivals, bei denen Restaurants aus dem ganzen Land um die beste Poutine konkurrieren. Das Grundrezept wird dabei um kreative Poutine-Toppings erweitert. Besonders beliebt ist Pulled Pork oder Speck, aber auch bei Guacamole, Popcorn oder sogar Foie Gras zuckt niemand mit den Schultern. Lassen Sie Ihrer Fantasie keine Grenzen und probieren Sie was das Zeug hält! Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kombination aus kanadischer Poutine und amerikanischen Chili-Cheese-Fries? Oder Sie servieren Ihre Fritten mal ganz edel: als Trüffel-Pommes!