Pizza-Funghi-Rezept: mit frischen Champignons

Um Ihren ganz eigenen Hefeteig zuzubereiten, genügen wenige Zutaten. Frische Hefe, Mehl, Salz, Zucker, Wasser, etwas Olivenöl – das ist alles. Als Variante können Sie auch mal diesen Vollkornpizzateig probieren. Schon bereiten Sie unsere Pizza Funghi von Grund auf selbst zu. Ist der Teig fertig gegangen, hat er circa das doppelte Volumen erreicht – jetzt können Sie ihn belegen! Die Champignons bürsten Sie vorher gründlich ab und waschen sie unter Umständen. Nutzen Sie für die Pizza Funghi immer möglichst frische Champignons und bewahren Sie sie nach dem Kauf im Kühlschrank auf. Dort sind die Pilze 2-3 Tage haltbar. Das Aroma brauner Champignons ist dabei kräftiger als jenes der weißen Variante.

Tipp: Lose Pilze bewahren Sie am besten in einer Papiertüte oder einem Geschirrtuch auf. In einem geschlossenen Plastikbeutel würden sie nur feucht und schrumpelig. Lagern Sie Champignons zudem nicht in der Nähe von geruchsintensivem Gemüse. Sie nehmen leicht fremde Gerüche an.

Herbstliche- oder Salami-Pizza als Pizza-Funghi-Alternative

Natürlich müssen Sie Ihre Pizza nicht mit Champignons belegen. Es gibt zahlreiche Alternativen. Für eine besonders edle Version etwa greifen Sie zu Steinpilzen, wie Sie sie auch für Pasta ai funghi porcini verwenden. Bei unserem Lauch-Salami-Rezept bereiten Sie mithilfe von Knoblauch, gehackten Tomaten, Oregano, Basilikum und einem Lorbeerblatt selbst einen Tomatensugo zu, den Sie auf einem selbst gemachten Hefeteig verteilen und danach mit leckerer Salami belegen, ehe Sie die Pizza in den Backofen schieben.

Vegetarische Pizza-Idee

Suchen Sie nach einer vegetarischen Pizzaidee, probieren Sie einfach unsere Herbstliche Pizza aus. Spitzkohl sorgt dabei für ein leicht nussiges, Büffelmozzarella für ein intensives, leicht säuerliches und gleichzeitig salziges Aroma. Tipp: Da Hefeteig ohne Eier auskommt, eignen sich unsere Pizza-Rezepte nicht nur für eine vegetarische, sondern auch für eine vegane Ernährung. Lassen Sie dafür einfach den Käse weg und bereiten Sie ein leckeres Pizzabrot oder unsere vegane Pizza mit Gemüse zu. Und für alle, die sich ohne Klebereiweiß ernähren müssen oder wollen, empfiehlt sich unsere glutenfreie Pizza nach Margherita-Art oder unsere Blumenkohl-Pizza mit Maismehl.