Schottlands süße Seite: das Cranachan-Rezept

Die schottische Küche mag es bisher nicht zum selben Weltruhm gebracht haben wie etwa die französische, die italienische oder die indische. Aber in Sachen Gebäck- und Dessert-Kultur müssen die Schotten sich auch nicht gerade verstecken. Schottische Scones, Empire Biscuits oder Shortbread werden gern zum Tee oder zum Schottischen Kaffee gereicht. Und auf der Nachspeisen-Karte stehen Köstlichkeiten wie die buttrige Karamell-Spezialität Scottish Tablet, das Whisky-getränkte Trifle "Tipsy Laird" oder das schottische Dessert Cranachan, das ebenfalls mit Whisky zubereitet wird. Mit unserem Cranachan-Rezept haben Sie die fruchtig-süße Leckerei zu Hause im Handumdrehen nachgemacht! Der Name "Cranachan" leitet sich übrigens vom gälischen Wort "crannachan" ab, was so viel wie "Gemisch" bedeutet. Er beschreibt damit treffend die Zubereitung der Nachspeise, bei der Haferflocken, Sahne, Honig und frische Himbeeren miteinander vermischt werden.

Cranachan – Hommage mit Haferflocken & Himbeeren

Cranachan ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen. Schöngeister sehen in dem Dessert auch die Verkörperung schottischer Natur und landwirtschaftlicher Tradition: Denn drin ist, was aus dem wind- und wellenumtosten Land im Norden der britischen Insel stammt. Haferflocken werden in Schottland reichlich angebaut, die schottischen Hochlandkühe steuern gute Weidemilch bei, frischen Beeren gedeihen in den Sommermonaten ebenfalls und Whisky – klar, für den ist Schottland auf der ganzen Welt berühmt. Genießen Sie Ihr Cranachan-Rezept also auch als kleine Hommage an das nördlichste Land Großbritanniens. In Schottland selbst wird das Dessert übrigens gern zu besonderen Anlässen wie zu Hochzeiten oder zur alljährlich am 25. Januar zelebrierten "Burns Night" zu Ehren des Dichters Robert Burns serviert. Sie dürfen Cranachan aber selbstverständlich jederzeit naschen!