Klöße selber machen – mit unserem Rezept gelingen sie

Sie planen für Sonntag einen leckeren Braten und möchten ihn gern ganz traditionell mit Klößen servieren? Sie haben zwei Möglichkeiten: Sie greifen zu Fertig-Knödeln aus der Packung – oder zu unserem Rezept zum Knödel selber machen. Die gute Nachricht: Kartoffelklöße selber machen ist weder besonders kompliziert noch zeitaufwendig. Das Ergebnis indes schmeckt einfach überzeugend. Es geht doch nichts über selbst gemachte Klöße! In den Teig aus Kartoffeln kommt neben Mehl und Ei zum Binden noch gebräunte Butter für den extra-leckeren Geschmack. Bei den Kartoffeln greifen Sie am besten zu einer mehlig kochenden Sorte, diese sorgt für die richtige Konsistenz des Teigs.

Profi-Tipps: Lesen Sie auf unseren Expertenseiten, ob Sie für ein Gericht besser mehlige oder festkochende Kartoffeln verwenden und ob man keimende Kartoffeln noch essen darf.

Knödel selber machen und auch am nächsten Tag noch genießen

Mit unserem Rezept können Sie Klöße aus gekochten Kartoffeln leicht und schnell selber machen. Als Beilage passen die Knödel wunderbar zu Rinder- oder Schweinebraten, aber auch zu Schmorgerichten oder – ganz klassisch – zur Weihnachtsgans. Oder aber Sie servieren die Knödel zu der französischen Spezialität Entenconfit. Rechnen Sie je nach Größe der Klöße zwischen zwei und vier Stück pro Person. Bleibt etwas übrig, wärmen Sie die Knödel lieber nicht in der Mikrowelle auf: Das tut der Konsistenz nicht gut. Schneiden Sie sie stattdessen in Scheiben und braten Sie sie mit Butter oder einem Pflanzenöl in der Pfanne an. So haben Sie auch am nächsten Tag noch einen leckeren Snack oder eine feine Beilage zum Resteessen. Alternativ können Sie die aufgeschnittenen Klöße auch als Einlage in einer klaren Suppe erwärmen und genießen.

Mögen Sie gern gefüllte Klöße, probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für gefüllte Kartoffelklöße. Statt mit Hackfleisch können Sie die Knödel auch mit Pilzen, Spinat, Sauerkraut oder Speck füllen. Sogar süß gefüllt schmecken die selbst gemachten Klöße – mit Pflaumen oder Aprikosen werden Sie zum fruchtig-raffinierten Dessert!