Kartoffelgratin mit Birne

  • Mittel
  • 20
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 50
    min.
    Dauer

Kartoffelgratin mit Birne

Kartoffelgratin mit Birne, Limettensaft und Cashewkernen: Probieren Sie doch einmal diese fruchtige Variante des Klassikers!

  • Mittel
  • 20
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 50
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen

Für das Kartoffelgratin:

  • 1kgKartoffel, festkochend
  • 6Birne, groß
  • 4ELLimettensaft
  • 200gCrème fraîche
  • 200mlSahne
  • 4TLDijon Senf
  • 4ELCashewkern
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100gGouda, gerieben

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und mit dem Küchenhobel zu feinen Scheiben hobeln.

  2. Die Birne halbieren, entkernen und der Länge nach in feine Scheiben schneiden.

  3. Limettensaft, Crème fraîche, Sahne, Dijon-Senf, Cashewkerne, Salz und Pfeffer zusammen mit den Kartoffeln und Birnen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Kartoffeln für 10 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sahne köcheln.

  4. Den Backofen währenddessen auf 160°C Umluft oder 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.

  5. Die cremige Kartoffel-Birnen-Masse in eine flache Auflaufform geben, mit geriebenem Gouda bestreuen und für 20-30 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe

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