Erdbeertörtchen-Rezept: Kuchengenuss ohne Backen!

Für unser Erdbeertörtchen-Rezept benötigen Sie keinen Backofen, sondern einen Kühlschrank: Die kleinen Erdbeerkuchen kommen ganz ohne Backen aus, genauso wie unser No-Bake Cake mit pürierten Himbeeren! Damit der Boden aus zerkrümelten Cornflakes, Schokolade, Butter und Kokosraspeln von der Quarkmasse nicht zu schnell durchgeweicht wird, können Sie ihn vor dem Einfüllen der Creme mit Sahnesteif bestreuen. Auf diese Weise bleibt er länger knusprig. Dieser Trick klappt nicht nur bei unserem Rezept, sondern auch bei anderen Kuchen, deren Boden aus Keks oder ähnlichem besteht, wie etwa unsere Frischkäse-Torte mit karamellisierten Ananasscheiben. Er eignet sich außerdem auch für luftigen Biskuitteig, wie er in unserer Himbeer-Sahne-Torte zum Einsatz kommt. Auch mit einer Schicht Marzipan können Sie das Durchweichen des Bodes verhindern. Unser Erdbeertörtchen-Rezept eignet sich dadurch, dass Sie es gekühlt genießen, übrigens nicht nur zum Kaffee, sondern auch als leckeres Dessert. Und wenn Sie noch Beeren übrig haben, probieren Sie auch mal unsere Erdbeer-Tiramisu oder belegen Sie unseren märchenhaften Frau Holle Kuchen damit!

Erdbeeren: Fruchtgenuss seit der Steinzeit

Schon in der Steinzeit haben die Menschen Erdbeeren gegessen – das weiß man aus archäologischen Funden. Und bereits im Mittelalter wurden Walderdbeeren auf größeren Flächen angebaut. Kein Wunder also, dass diese kleinen Früchte (die aus botanischer Sicht gar keine Beere, sondern eine Sammelfrucht ist) eine so wichtige Rolle in unserer Küchenkultur spielt. Ob frisch vom Feld mit Schlagsahne, als Zutat in Desserts wie Erdbeerjoghurt oder unserem Erdbeer-Mascarpone-Dessert, in Konfitüre, auf Obsttörtchen, Kuchen und Torten oder als Erdbeerbowle: Ab Mitte Mai, wenn die Saison beginnt, stehen uns hunderte Rezepte für leckere Kreationen zur Verfügung. Achten Sie nicht nur aus ökologischen Gründen darauf, dass Sie Erdbeeren nur während der Saison und aus der Region kaufen. Regionale Erdbeeren sind oft aromatischer als Flugware.