Blumenkohlsalat mit Romanesco und Kohlrabi

Blumenkohl ist bei uns das ganze Jahr über erhältlich. Saison hat er zwar nur von Ende Mai bis Oktober, in den übrigen Monaten bekommen Sie Blumenkohl dafür aus anderen europäischen Ländern. Das gesunde Kohlgemüse macht sich gut als Beilage zu Fleisch, vor allem zaubern Sie mit ihm jedoch jede Menge leckere vegetarische Gerichte – wie unseren Blumenkohlsalat, der gleich sechs verschiedene Gemüsesorten enthält, speziell natürlich Blumenkohl. Denn neben dem weißen Blumenkohl fügen Sie dem Blumenkohlsalat auch den grünen Romanesco, eine Zuchtform des Gemüsekohls mit leicht nussigem Aroma, hinzu. Wenn Sie nicht alles verwenden, können Sie am nächsten Tag einen leckeren Romanesco-Auflauf zubereiten. Sie können für Ihr Rohkostgericht auch nur diese Kohlart verwenden und einen Romanesco-Salat zubereiten. Außerdem gehören frische Karotten und Kohlrabi, rote Spitzpaprika und Erbsen hinein. Wenn Sie keine frischen Erbsen finden, können Sie ebenso gut ein Tiefkühlprodukt verwenden. Das perfekte Low-Carb-Gericht – auch dank der ebenfalls enthaltenen, proteinreichen Cabanossi-Scheibchen. Und wenn Sie es sommerlich-fruchtig mögen, probieren Sie unbedingt unser Blumenkohlsalat-Rezept mit Granatapfel und Cashews! Weitere köstliche kalorienarme Rezepte finden Sie in unserer Rezeptdatenbank.

Britisches Gemüse-Relish als Alternative zu Blumenkohlsalat

Nicht nur frisch, auch eingelegt schmeckt Blumenkohl hervorragend. Probieren Sie dazu unseren Britischen Gemüse-Relish, bei dem Sie neben Blumenkohl unter anderem Zucchini, Karotten und Hokkaido-Kürbis verwenden. Wichtig ist dabei, dass Sie die Schraubdeckelgläser, die Sie verwenden, vor dem Befüllen sterilisieren. Tipp: Anstelle eines Blumenkohlsalats ein Relish zuzubereiten, hat einen Vorteil: Gut verschlossen und kühl gelagert, hält sich das Gemüse 6-8 Monate. Frischen Blumenkohl sollten Sie dagegen schnell verarbeiten, damit sein Vitamin- und Nährstoffgehalt sowie der Geschmack erhalten bleiben. Im Gemüsefach des Kühlschranks ist er etwa zwei bis vier Tage gut haltbar. Ebenfalls inspiriert von der englischen Küche ist unser Erbsen-Salat-Rezept mit Minze.