Fisch & Gemüse fürstlich genießen: Lachsforellenfilet-Rezept

Die Lachsforelle ist eine sehr beliebte Alternative zu echtem Lachs: Sie besitzt ein festes Fleisch mit kräftigem Geschmack, das sich durch die typische rosa Färbung auszeichnet, die wiederum diesem Fisch seinen Namen gibt. Allerdings hat Forellenfleisch einen wesentlich geringeren Fettgehalt als Lachsfleisch, so dass es Genuss ohne Reue verspricht. Räucherlachs verwenden Sie wiederum als Basis für unsere Lachsrolle.

Was genau sind Lachsforellen eigentlich – und woher kommen sie?

Mit ihrem Namensgeber haben Lachsforellen nur die appetitliche Rotfärbung gemein, ansonsten haben Lachsforellen nichts mit Lachsen zu tun: Es handelt sich nämlich um eine ganz spezielle Form, die man im Prinzip aus jeder Forellenart erhalten kann. Nur durch die Fütterung werden aus Bach-, Regenbogen- oder Seeforellen Lachsforellen: Das Futter der ausschließlich in Aquakultur gehaltenen Fische enthält ein natürliches Carotinoid, das für die Rotfärbung des Fleisches sorgt.

Worauf Sie bei der Zubereitung von Lachsforellenfilets achten sollten

Lachsforellen sind nicht nur geräuchert und gebeizt erhältlich, sondern auch als rohe Fische. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden – ob in der Pfanne gebraten, in Alufolie gewickelt im Backofen gebacken oder gegrillt. Besonders beliebt sind natürlich fertige Fischfilets: Da sie bereits grätenfrei sind, ist sowohl die Zubereitung als auch der Verzehr wesentlich einfacher. Falls Sie jedoch ganze Fische kaufen und das Filetieren selbst übernehmen, sollten Sie in jedem Fall die sogenannten Stehgräten aus der Rückenmuskulatur entfernen!

Lachsforellenfilet und andere Rezepte: Einfach ausprobieren

Zugegeben: Unser Rezept für Lachsforellenfilet mit feiner Gemüsemischung und cremigem Püree aus aromatischen Süßkartoffeln verlangt ein bisschen Zeit, Mühe und Geschick. Aber dafür beeindruckt das kulinarische Ergebnis – ebenso wie bei unseren Süßkartoffel-Waffeln – umso mehr und wird garantiert nicht nur passionierte Fischliebhaber begeistern.

Für Tage mit weniger Zeit und Kochlust finden Sie hier selbstverständlich auch tolle Fisch-Rezepte, die deutlich schneller zubereitet sind.

Leckeren Genuss verspricht das Fischfilet mit Kürbispüree, das mit einer pikanten Frischkäse-Orangen-Soße serviert wird. Nur zwanzig Minuten aktive Arbeitszeit benötigen unsere Lachspäckchen: Hier wird Lachsfilet auf Gemüsejulienne aus Lauch und Karotten gebettet, bevor die leckeren Pakete zum Garen in den Backofen kommen.

Wenn Sie die Lachsforelle grillen möchten, empfiehlt sich unsere würzige Kräuter-Marinade für Fisch mit Zitronenthymian, Dill und rosa Pfeffer: Sie ist in nur zehn Minuten fertig und nicht nur zum Marinieren von Fischfilets ideal, sondern auch für Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse und Tofu. Verleihen Sie Ihrem Grillgut eine würzig-frische Note!