Donauwellen-Muffins: einfach und schnell zubereitet

Jeder kennt die Donauwelle, den leckeren Blechkuchen mit hellem und dunklem Teig, Kirschen und Buttercreme. Darüber ein dünner Schokoladenüberzug – herrlich! Durch die verschiedenen Schichten braucht die klassische Donauwelle Zeit und Muße für die Zubereitung. Unser Donauwellen-Muffins-Rezept ist da unkomplizierter. Einzig die typischen Wellen, die durch das Hineindrücken der Kirschen in den Teig entstehen, sind bei Muffins nicht so sichtbar wie beim Original vom Blech. Dafür sind sie schneller fertig. Für Donauwellen-Muffins einfach hellen und dunklen Teig übereinander in Muffinformen füllen, Kirschen leicht hineindrücken und die Muffins 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme zu. Der Vanillepudding dafür wird mit Puddingpulver gemacht, und nicht – wie im Original – mit Milch, Vanille, Ei und Speisestärke selbst gekocht. Donauwellen-Muffins mit Pudding aus der Packung zuzubereiten ist einfacher und spart Zeit. Unser Donauwellen-Muffins-Rezept variiert auch das Topping: Es kommt Frischkäse unter die Buttercreme, was die Creme etwas frischer macht. Ein cremiges Frischkäse-Topping ist typisch für Cupcakes, wie dekorierte Muffins noch genannt werden.

Donauwellen-Cupcakes: saftig mit Sauerkirschen

Das Rezept für Donauwellen-Muffins wird mit Schattenmorellen aus dem Glas zubereitet. Schattenmorellen sind eine Sauerkirschsorte, die sehr ertragreich ist und oft zu Konserven verarbeitet wird. Ihr süß-säuerliches Aroma passt perfekt zu Kuchen und Desserts. Die eingelegten Kirschen aus dem Glas machen die Muffins schön saftig. Frische Früchte, wie sie etwa in unserem Rezept für Muffins mit Kirschen verwendet werden, sind nicht ganz so saftig, geben den Muffins dafür etwas mehr Biss. Auch Tiefkühlfrüchte eignen sich gut zum Backen. Oder Sie verwenden zur Abwechslung Soft-Kirschen, mit Wasserdampf behandelte Trockenkirschen. Sehr lecker und aromatisch – probieren Sie es aus.

Unser Tipp für alle Donauwellen-Fans: Backen Sie auch unseren Schneewittchenkuchen, eine leckere Blechkuchen-Variante des Klassikers mit frischen Johannisbeeren.