Mandelkrokant selbst gemacht – es geht ganz einfach

Manchmal versteckt sich das Gute im Simplen. Zwei Zutaten, eine Pfanne, mehr brauchen Sie nicht, um eine leckere Mischung aus gehackten Nüssen und Zucker herzustellen. Nichts anderes ist Krokant – und unser Mandelkrokant-Rezept führt Sie ganz einfach durch die Zubereitung. Entscheidend ist im Grunde nur, dass Sie Zucker in der Pfanne karamellisieren und währenddessen unter Rühren Mandeln hineingeben. Danach stehen Ihnen nahezu endlos viele Möglichkeiten offen: Sie können unseren Mandelkrokant übers Eis geben, Torten oder unser Granatsplitter-Rezept damit verfeinern oder ihn als Abrundung eines echten Frankfurter Kranzes verwenden. Als besonderes Highlight eines Creme-Desserts, zum Beispiel als leckere Dekoration unseres Eton Mess', eignet er sich ebenfalls. Suchen Sie nach einer Kaffeebegleitung, empfehlen wir außerdem unsere köstlichen Rezepte für Mandelhörnchen und Mandelstangen.

Mandelkrokant-Rezept: Basis für leckere Pralinen

Mithilfe unseres Mandelkrokant-Rezepts bereiten Sie einen Hartkrokant zu. Dessen entscheidende Charaktereigenschaft ist, dass er weniger weichmachende Zutaten, beispielsweise Honig, enthält als – genau – Weichkrokant. Eine weitere Variante haben Sie sicher bereits in Form von Süßigkeiten zu Weihnachten oder Ostern kennengelernt: Blätterkrokant entsteht aus mehrfach mit einer Füllung übereinandergefaltetem Mürbekrokant, dem wiederum ein wenig Nougatmasse untergerührt ist. Die können Sie natürlich ebenso gut nutzen, um selbst besondere Süßigkeitenkreationen zuzubereiten. Nutzen Sie dafür etwa unser Rezept für Nougat-Pralinen, die Sie ebenfalls mit Mandelkrokant verfeinern – und für noch mehr Inspiration riskieren Sie einen Blick in unsere Pralinen-Rezepte. So lernen Sie, wie Sie beispielsweise Vanille-Buttertrüffel oder Pistazien-Marzipan-Pralinen selber machen.

Tipp: Ebenso simpel wie die Zubereitung von Krokant ist das Kandieren von Früchten. Probieren Sie unser Rezept für Tanghulu.