Indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce: Gado-Gado-Rezept

Hiermit möchten wir Ihnen einen kulinarischen Klassiker der asiatischen Küche vorstellen, der – genau wie das weltberühmte Nasi Goreng sowie das kaum weniger berühmte Bami Goreng – aus Indonesien stammt. Doch während sich das indonesische Reisgericht weltweit großer Beliebtheit erfreut, ist unser Rezept für Gado Gado hierzulande noch eher unbekannt. Ein Umstand, der sich unbedingt ändern muss! Warum? Ganz einfach: Weil das vegetarische Gericht exotischen Genuss der außergewöhnlichen Art verspricht und garantiert nicht nur Vegetarier begeistert!

Doch was genau verbirgt sich hinter dem Namen, der durch seine Dopplung besonders exotisch klingt und in deutscher Übersetzung so viel wie „Durcheinander“ oder „Mischmasch“ bedeutet? Ein indonesischer Salat, der neben viel frischem Gemüse hartgekochte Eier enthält und warm gegessen wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Gerichten aus Asien wird jedoch kein Sambal Oelek dazu gereicht, sondern eine köstliche Sauce aus Erdnuss, Sojasauce und Kokosmilch. Dadurch erhält der bunte Gemüsesalat nicht nur eine aromatisch-süße Note, sondern auch ein verstärktes Sättigungspotenzial. Somit können Sie dieses Gado-Gado-Rezept durchaus auch als Hauptmahlzeit zubereiten und eventuell mit etwas Reis als Beilage servieren.

Einfache Zubereitung, raffinierter Genuss: Gado-Gado-Rezept

Zugegeben: Da unser Gado-Gado-Rezept sehr viele verschiedene Gemüsesorten enthält, gibt es einiges zu putzen, zu schneiden und zu hacken. Das sollte Sie jedoch nicht abschrecken. Erstens, weil dieses Gericht trotzdem sehr einfach zuzubereiten ist. Und zweitens, weil die Mühe und der Zeitaufwand mit wirklich außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen belohnt werden.

Setzen Sie zunächst Wasser auf, um Eier (am besten Bio-Eier) hart zu kochen. Währenddessen wird das Gemüse – Süßkartoffeln, Bohnen, Karotten, Gurken, Zwiebeln, Chilischoten, Sprossen, Spinat, Ingwer und Koriander – vorbereitet. Dann wird der Tofu in dünne Scheiben geschnitten und in einer beschichteten Pfanne goldbraun gebraten. Die Erdnusssauce wird aus Erdnussbutter und weiteren Zutaten zubereitet und erhält durch Pürieren eine cremige Konsistenz. Zur Krönung kommen – neben der Soße – geröstete Erdnüsse, halbierte gekochte Eier und eine halbe Limette auf den warmen Salat. Das sieht nicht nur sehr lecker aus, sondern schmeckt auch so!

Übrigens: Falls Sie durch dieses indonesische Gericht auf den Geschmack gekommen sind, gibt es bei EDEKA ähnliche Rezepte der asiatischen Küche in einladender Vielfalt zu entdecken. Probieren Sie beispielsweise Shirataki-Nudeln, die aufgrund ihrer Kalorienarmut als absolute Wundernudeln gefeiert werden. Ebenso raffiniert präsentiert sich unser thailändisches Rezept für Phad Thai, das im Wok zubereitet und mit eingelegtem Rettich serviert wird. Verwandeln Sie Ihre heimische Küche in ein asiatisches Spezialitäten-Restaurant!