Tagliolini al limone: einfaches Rezept, großer Genuss

Unser Tagliolini-Rezept könnte das Zeug haben, zu Ihrem neuen Lieblings-Gericht zu werden! Wie viele italienische Pasta-Rezepte besteht es aus nur wenigen, schmackhaften Zutaten – und die Zubereitung dauert nur unwesentlich länger als das Kochen der Nudeln selbst. Damit eignet sich das Rezept zum Beispiel bestens für ein unkompliziertes Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Alles, was Sie benötigen, ist eine Zitrone, Knoblauch, Olivenöl zum Anbraten, Pecorino und etwas Sahne. Gewürzt werden die Tagliolini al limone mit ein paar Stängeln Petersilie, Salz und Pfeffer – fertig. Die Zubereitung ist also denkbar simpel. Und doch fällt das Ergebnis so raffiniert aus, dass die Tagliolini-Pasta sich auch wunderbar eignet, um Gäste zu bewirten.

Tagliolini-Nudeln: typisch für die Küche des Piemont

Legen Sie für einen besonderen Anlass Wert auf noch mehr Finesse, können Sie für die Tagliolini al limone die Nudeln selber machen. Das ist auch eine gute Idee, falls Sie Tagliolini im Supermarkt nicht finden können. Die vor allem im norditalienischen Piemont sowie in der Adria-Region Molise gebräuchliche Pasta-Form aus Hartweizengrieß ist schmaler und dünner als die bei uns deutlich weiter verbreiteten Tagliatelle. Sie wird auch unter dem Namen Taglierini geführt. Diese Nudelsorte gart rasch und eignet sich besonders zu leichten Pasta-Saucen, wie der aus diesem Rezept – oder zu Fisch und anderen nicht zu mächtigen Speisen. Probieren Sie die Pasta auch mal zu unserem einfachen Petersilien-Pesto. Das Pesto können Sie ideal in größerer Menge vorbereiten und sich damit ein schnelles Mittag- oder Abendessen zaubern.

Tipp: Lesen Sie auf unseren Expertenseiten alles zum Thema Nudeln einfrieren und erfahren Sie, worauf es beim Einfrieren und Auftauen ankommt.