Rezept für Rote-Bete-Pasta

Spinat für grüne Nudeln, Kürbis für orangefarbene und Rote Bete für pinke Pasta! Wie wäre das? Mit unserem Rezept färben Sie aber nicht die Nudeln, sondern die Soße. Und zwar ganz einfach. Wie bei vielen Pasta-Rezepten mit Gemüse, z. B. mit Zucchini, Brokkoli oder Aubergine, wird die rote Knolle mit Knoblauch und Schalotten in der Pfanne geschmort. Statt Parmesan landet im Rezept für pinke Pasta am Ende würziger Ziegenkäse – eine perfekte Kombination, die für eine echte Geschmacksexplosion sorgt.

Nudeln mit Roter Bete zubereiten

Wir servieren die Rote-Bete-Pasta mit Ziegenkäse zu Rigatoni, da die Pastasoße so schön in die Röhrennudeln hineinlaufen kann. Es eignen sich aber auch alle anderen Nudelformate, die mit Röhren oder Ausbuchtungen gestaltet sind. Geeignet sind z. B. Penne, Castellane, Tortiglioni, Orecchiette oder Conchiglie. Achten Sie beim Kochen der Nudeln auf die unterschiedlichen Garzeiten, damit die Pasta schön al dente wird.

Kreative Rezepte mit roter Bete

Italienische Küche und Rote Bete – das passt gut zusammen. Nicht nur Pasta lässt sich hervorragend mit der nährstoffreichen Knolle kombinieren. Unglaublich lecker und wunderschön anzusehen ist ein Risotto mit Roter Bete und Gorgonzola. Wer auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Rezept ist und etwas mehr Zeit hat, sollte unsere selbstgemachten Rote-Bete-Gnocchi probieren, die begleitet von Garnelenschwänzen zu einem exklusiven Genuss werden. Im Handumdrehen landet hingegen ein Carpaccio aus Roter Bete auf dem Tisch, vor allem, wenn Sie vorgekochte Knollen nehmen.

Lassen Sie sich in unserer Rezeptewelt von vielen kulinarischen Ideen aus unterschiedlichen Länderküchen inspirieren und entdecken Sie z. B. die feinen Spezialitäten der orientalischen Mezze oder bereiten Sie einen köstlichen Heidelbeer-Smoothie mit Rote-Bete-Saft zu!