Gutes genießen – mit dem grüne Kräutersuppen-Rezept

Suppen-Rezepte gehören zu den Allzweckwaffen in der Küche. Ob als Hausmannskost oder Haute Cuisine, Seelenwärmer oder Mittel gegen Bärenhunger, Vorspeise oder Hauptgericht, kalorienarm oder richtig deftig: Das Glück zum Löffeln kennt viele Gestalten. Und es passt zu beinahe jeder Gelegenheit. Unser Kräutersuppen-Rezept gehört in die Kategorie "Mehr Grün im Suppenteller geht fast nicht"! Mit Lauch, Petersilie, Kerbel, Dill, Minze und Spinat erweist sich die grüne Kräutersuppe als regelrechte Vitaminbombe. Da Sie am Ende alles mit Crème fraîche und Sahne vermischen und fein pürieren, entsteht aus dem vielblättrigen Grün eine herrlich cremige Kräutersuppe. Genießen Sie diese vegetarisch-pur oder verfeinern Sie sie mit einem Topping aus gerösteten Brotwürfeln oder knusprig gebratenem Bacon. Fischliebhaber können vor dem Servieren auch kleine Stückchen Räucherlachs zur Suppe geben. Soll das Kräutersuppen-Rezept als Hauptgang fungieren, reichen Sie frisches Baguette dazu. Ein knackiger Blattsalat als Vorspeise macht das grüne Menü perfekt.

Tipp: Als Hauptspeise rechnen Sie etwa einen halben Liter Suppe pro Person, als Vorspeise genügen dagegen etwa 200 ml.

Feine Aromen und wohltuende Wirkung: Kräutersuppen & Co.

Unser Rezept für Kräutersuppe ist nur eines von vielen Wildkräuter-Rezepten, in denen die Kraft von Mutter Natur gleich doppelt zur Geltung kommt. Denn Kräuter liefern nicht nur einzigartige und unverwechselbare Aromen, ihnen werden auch wohltuende Wirkungen auf unseren Organismus zugeschrieben. Minze zum Beispiel kann schmerzlindernd und krampflösend wirken, die ätherischen Öle in Kerbel und Dill können Magen und Darm positiv beeinflussen. Kaufen Sie nach Möglichkeit frische Kräuter aus biologischem Anbau, um Aromen und Wirkstoffe unverfälscht genießen zu können. Benötigen Sie weniger Kräuter als Sie gekauft haben, können Sie die Reste problemlos einfrieren. Welche Kräuter beim Kochen gut zusammenpassen und worauf Sie beim Umgang mit Kräutern in der Küche noch achten müssen, können Sie in unser informativen Kräuterkunde nachlesen.