Hähnchenschenkel schmoren im Ofen

Hähnchenkeulen zu schmoren kann so einfach und lecker sein: Das zarte Fleisch der Hühnerbeine eignet sich perfekt für das Garen im Backofen. Kein Wunder also, dass es in vielen Ländern Geflügel-Rezepte aus dem Ofen gibt.

Wir bereiten die Keulen nach mediterraner Art mit frischen Tomaten, Kapern, schwarzen Oliven sowie Thymian zu – nach dem Anbraten der Hähnchenkeulen kommen das Gemüse und die Gewürze einfach in dieselbe Pfanne und verbreiten ein wunderbares Aroma. Genauso gut passt übrigens Rosmarin zum Hähnchen: Sie können die Keulen vorher in eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin einlegen oder die Nadeln des aromatischen Zweigs direkt auf das Fleisch streuen.

Raffinierte Beilagen

Ganz hervorragend lassen sich Kartoffeln gemeinsam mit den Hähnchenschenkeln im Backofen schmoren: Die Erdäpfel einfach in Scheiben oder Stücke schneiden, zwischen das Geflügel in den Bräter legen, würzen und mitgaren. Auch Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Karotten oder Kürbis können Sie auf diese Weise schnell als Beilage im Ofen zubereiten. Und apropos Kürbis: Probieren Sie auch unbedingt unser Rezept für Hähnchenkeulen mit Hokkaido-Kürbis.

Geschmorte Hähnchenschenkel mit köstlicher Soße

In unserem Rezept wird aus den Tomaten im Backofen eine sämige, fruchtige Soße, die perfekt mit den Kapern und Oliven harmoniert und das Huhn auf den Teller begleitet. Sie haben aber unzählige Möglichkeiten für Soßen: Statt mediterran können Sie die Keulen mit einer exotischen Curry-Marinade, einer orientalischen Soße aus Chili, Aprikosen, Kreuzkümmel und Thymian oder auf japanische Art mit Teriyaki-Soße zubereiten. Zu diesen Rezepten reichen Sie am besten Reis oder Couscous als Beilage.

Tipp: Wenn Sie gerne Geflügel essen, sollten Sie auch unbedingt mal eine geschmorte Entenkeule mit Gemüse, Tomaten und schwarzen Oliven in den Ofen schieben.