Klein, aber oho: herzhafte Eier-Muffins für den Brunch

Der Sonntagsbrunch oder das Frühstücksbüffet mit Familie steht an. Darf es etwas Besonderes sein, landen Sie mit unseren Brunch-Muffins einen Treffer: Die Frühstücksklassiker Rührei und Muffins vereinen Sie, indem Sie die Eimasse mit viel frischem Gemüse in einem Muffin-Blech ausbacken. Spinat, Champignons, Tomaten und Pak Choi machen aus dem Gericht einen besonderen herzhaften Genuss. Für eine kulinarische Sensation sorgt der "Boden". Hier backen Sie keineswegs einen Teigboden, sondern legen die Mulden der Form mit deftigem Speck aus. Die salzige Note rundet die herzhaften Brunch-Muffins wunderbar ab. Das Auge isst bekanntlich mit, weshalb die Küchlein am Ende nach Belieben mit Frischkäse, Feta, Haselnusskernen und Schnittlauch garniert werden. Wer gar nicht genug von herzhaft abgewandelten Klassikern bekommen kann, sollte zum Brunch unbedingt auch unsere herzhaften Waffeln servieren. Möchten Sie bei Ihrem Frühstück auf eine süße Komponente nicht verzichten, so probieren Sie neben den Brunch-Muffins unser Rezept für Low-Carb-Kuchen. Dabei handelt es sich um ein Gebäck ganz ohne Mehl. Aber keine Sorge: Nuss und Zartbitterschokolade sorgen hier trotzdem für vollen Kuchen-Genuss!

Rezept für Brunch-Muffins: auch fürs Partybuffet!

Eine Feier oder ein Geburtstagsfrühstück stehen an und Sie möchten mit leckerem Fingerfood überzeugen. Auf dem Buffet machen unsere Brunch-Muffins ebenfalls eine gute Figur: Als Alternative zu den Klassikern wie Eiersalat mit Kartoffeln ist das deftige Eier-Gericht nach unserem Rezept ein echter Hingucker. Da die Brunch-Muffins auch kalt sehr gut schmecken, macht es nichts, wenn sie ein paar Stunden auf der Tafel stehen und nach und nach abkühlen. Suchen Sie nach weiteren herzhaften Muffin-Ideen für das Buffet, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für Pizza-Cupcakes. Die Füllung aus Thunfisch, Tomaten und Mais im fluffigen Hefeteig wird mit Mozzarella knusprig überbacken. Für einen tollen optischen Effekt auf dem Buffet bieten sich kleine Vorspeisen im Glas an. Die Gäste können die schön aufgeschichteten Häppchen direkt aus den handlichen Gläsern essen – besonders praktisch für eine Stehparty. Außerdem entsteht kein unschönes "Schlachtfeld", wenn sich viele Leute aus einer Salatschüssel bedienen. In diesem Sinne: Eine schöne Party!