Gefüllte-Grillbrote-Rezept: mit Jalapeños und Aubergine

Teigtaschen pflegen eine lange Tradition. Überall – und damit auch in Lateinamerika. Empanadas gehören zwischen Mexiko und Feuerland nahezu jederzeit zur naheliegenden Snackoption. Dazu kommen Quesadillas, die zwar aus zwei einzelnen Tortillas bestehen, damit keine traditionelle Tasche darstellen, dennoch im Innern gern Käse, Fleisch oder Gemüse sowie intensive Gewürze vereinen. Dazu kommt häufig eine entscheidende Zutat, die Sie auch für unsere gefüllten Grillbrote verwenden: die Chili. Für unser Rezept greifen Sie dabei zur Jalapeñoschote, zunächst bereiten Sie jedoch den Teig selbst zu. Danach kommt der Füllungsmix. Aubergine. Cheddar. Getrocknete Tomaten. Jalapeños. Oregano. Knoblauch. Auch Paprika können Sie verwenden. All das verteilen Sie auf einem Teigfladen und verschließen ihn danach fest. Schon haben Sie die Basis Ihres Brots zum Grillen. Schalen sind nicht nötig. Tatsächlich können Sie das Grillbrot direkt auf dem Rost garen. Um Ankleben zu verhindern, streichen Sie es zuvor nur mit etwas Öl ein. Nicht auf dem Grill, dafür in Anlehnung an türkische Imbisstradition bereiten Sie unseren Döner zu. Eine weitere Grillköstlichkeit mit Jalapeños sind unsere gefüllten Pilze vom Grill : Am besten gleich ausprobieren!

Gefüllte Grillbrote und Pizza vom Rost

Unser Gefülltes-Brot-Rezept sieht nicht nur Gemüse vor, eine aromatische Hauptrolle nimmt die Jalapeño-Chilischote ein. Sie bringt eine gewisse Schärfe mit, entfaltet aber nicht die Wirkung extrem scharfer Chili-Varianten; wenngleich der Grad wie immer von Schote zu Schote variiert. Für unsere gefüllten Grillbrote nutzen Sie grüne und damit unreif geerntete Jalapeños. So besitzt die nach der mexikanischen Stadt Jalapa benannte Schote ihr charakteristisches intensives, zwischen Frische und Würze pendelndes Aroma. Perfekt, um unser Gefülltes-Brot-Rezept von der Masse abzuheben. Möchten Sie als Variante nicht einfach gefülltes Baguette servieren, sondern den Rost für weitere, leicht extravagante Spezialitäten nutzen, halten Sie sich an unser Rezept für Pizza vom Grill. Wichtig dafür ist nur ein Pizzastein. Füllen können Sie Brot natürlich auch mit unserem Grillgemüse oder – als Pita serviert – mit unserem Hähnchengyros. Und für weitere Inspiration sorgen unsere vielseitigen Grillrezepte von Fleisch- bis zu vegetarischen Speisen. Nur den Ofen brauchen Sie, wenn Sie unseren Toast Melba zubereiten möchten.