Mit dem Frühling halten auch tolle frische Obst- und Gemüsesorten wieder Einzug in unsere Küchen. Zaubern Sie leichte und bunte Gerichte, die gute Laune machen!
Frühlingsrezepte: Kräuter, Obst & Gemüse
Mit den frischen Obst- und Gemüsesorten, die zwischen März und Mai geerntet werden, lassen sich köstliche Gerichte kochen: Ob Spargel, Radieschen, Bärlauch oder Feldsalat, Rhabarber oder Erdbeeren – mit unseren Frühlingsrezepten bereiten Sie leichte Speisen zum Mittag- und Abendessen zu und genießen fruchtige Marmeladen und köstliche Kuchen.
Frühlingsrezepte – fruchtige Konfitüre & Chutneys
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Brötchen mit selbst gemachter Rhabarber-Konfitüre, die von März bis Juni aus frischem, heimischem Rhabarber gekocht werden kann, oder genießen Sie abends zu Steak und Käse ein leckeres Rhabarber-Chutney oder Birnen-Chutney. Wofür Sie sich auch entscheiden, mit saisonalem Obst und Gemüse lassen sich tolle Aufstriche und Chutneys herstellen.
Übrigens: Birnen aus heimischem Anbau werden von September bis Februar geerntet und sind daher ein ideales Obst, um fruchtige Aufstriche für den Frühling zuzubereiten.
Kochen mit saisonalem Gemüse
Wenn Sie mit saisonalem Gemüse kochen möchten, empfiehlt sich für die Auswahl ein Blick in unseren Saisonkalender. Die Übersicht zeigt Ihnen auf einen Blick, welches Gemüse gerade erntefrisch erhältlich ist und sich dazu eignet, um leckere vegetarische Gerichte wie Bruschetta mit gegrilltem Gemüse, gefüllte Pilze und gebratene Zucchini zuzubereiten. Zu vielen Gerichten, die Sie mithilfe unserer Frühlingsrezepte kochen können, passen frische Tomaten- oder Feldsalate, die Sie mit Käse, Speck, Croutons oder weiteren Gemüsesorten ergänzen können.
Tipp: Frische Kräuter,die Sie vor dem Servieren auf die fertigen Speisen streuen, verleihen jeder Mahlzeit eine frisch würzige Komponente!
Schnelle Frühlingsrezepte zubereiten
Haben Sie nur wenig Zeit, sollten Sie sich unsere schnellen Rezept-Ideen oder unsere 5-Zutaten-Rezepte ansehen. Hier finden Sie von One-Pot-Pasta über Suppen bis hin zu Kuchen viele Rezepte mit wenig Aufwand und großer Zeitersparnis. Für schnellen Spargel-Genuss kaufen Sie zudem geschälten Spargel und verzehren ihn am gleichen Tag. Gemeinsam mit Erdbeeren zu einem Spargel-Erdbeer-Salat verarbeitet, zaubern Sie so unkompliziert eine leichte Mahlzeit. Noch schneller ist das Gericht mit bereits gekochtem Spargel aus dem Glas zubereitet.
Fangfrischen Fisch im Frühling genießen
Im Frühjahr werden vorwiegend Forelle und Skrei gefischt. Möchten Sie also ein Frühlingsrezept mit Fisch zubereiten, können Sie die frischen Fische grillen, räuchern, in einem Teigmantel backen oder den Fisch in einer Salzkruste zubereiten. Forellen und Skrei können Sie sowohl in warmem als auch kaltem Zustand genießen. Besonders gut zu saisonalem Fisch im Frühling passen neue Kartoffeln, Blattsalate, Fenchel- und Möhrengemüse oder ein frisches Bauernbrot sowie Meerrettich oder gehobelter Rettich.
Fischrezepte für den Frühling
Frühlingsrezepte mit heimischem Obst
Rhabarber und Erdbeeren sind im Frühling ein beliebtes Duo in saftigen Kuchen und verführerisch-süßen Desserts. Wenn Sie zum Beispiel den klassischen amerikanischen Cheesecake gern essen, werden Sie diesen fluffigen Rhabarber-Erdbeer-Käsekuchen lieben. Probieren Sie auch unsere anderen Rezepte für himmlische Erdbeerkuchen und -torten.
Mit Rhabarber lassen sich nicht nur köstliche Nachspeisen zubereiten. Der Rhabarber, der botanisch gesehen zum Gemüse zählt, schmeckt ebenfalls hevorragend in Chutneys und kühlen Drinks wie der Rhabarber-Holunder-Spritz. Entdecken Sie unsere vielfältigen Rezepte mit dem knackigen Frühlingsgemüse!
