Würziger Suppengenuss: Maissuppe-Rezepte

Der süßliche Mais lässt sich in einer Suppe wunderbar mit würzigen Zutaten kombinieren. So bilden die gelben Körner mit scharfen Gewürzen einen tollen Kontrast und laufen in mexikanischen Gerichten zu großer Form auf. Dem bekannten Chili con Carne nehmen sie ebenso ein wenig Feuer wie einem scharfen Gulasch, das noch optisch ansprechend in Tacoschalen serviert wird. Ob Fleischgericht, Nacho-Salat oder Suppe: Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebeln, Chilischoten oder -sauce sowie Thymian und Oregano passen sehr gut zu Mais. Kolben und Tiefkühlware schmecken dabei weniger süß als Mais aus der Dose und sind für mildere Speisen ideal. Frischer Mais lässt sich für Suppen am besten verarbeiten, wenn Sie die Körner mit einer groben Reibe vom Kolben lösen. Für die Cremigkeit in Maissuppe-Rezepten sorgen die Zutaten Kokosmilch, Sahne oder – wie in unserer Pizzasuppe – zartschmelzender Käse. Tipp: Mit Kokosmilch lassen sich wunderbar vegane Maissuppe-Varianten gestalten.

In und auf der Maissuppe: Garnituren und Beilagen

Mit würzigen Toppings lassen sich Maissuppen perfekt abrunden. Auf der amerikanischen Maissuppe etwa dürfen die Baconwürfel nicht fehlen, auch gebratene Krabben passen hervorragend zu Mais. Für die vegetarische Küche bieten sich gehackte Frühlingszwiebeln oder Croûtons an. Treffen die Getreidekörner auf Hartkäse, ist ebenfalls für Geschmacksharmonie gesorgt. Sie können einfach frisch geriebenen Parmesan über die Suppe streuen oder Ihre Maissuppe damit gratinieren. Der Backofen lässt sich auch zum Kochen der Suppe einsetzen: Unsere Rostocker Ofensuppe mit Mais gart bequem im Rohr. Saftiges Schweinefleisch stellt hier neben Mais, Paprika, Erbsen und Ananas sicher, dass ein sättigendes Hauptgericht auf dem Tisch steht. Als Beilage zu einer vollwertigen Maissuppe eignen sich frisches Brot und mexikanische Fladen gut. Ersteres passt auch wunderbar zu unserem Letscho, einem ungarischen Schmorgericht mit Paprika, Speck und Tomaten.