Mit Kartoffeln und Kokosmilch: Rindfleisch-Curry-Rezept

Curry-Gerichte entstammen der südasiatischen und südostasiatischen Küche, wo sie für Eintöpfe mit sämiger Soße, Gemüse und / oder Fleisch, Fisch oder Panir-Frischkäse stehen. Dazu werden meist Brot oder Reis gegessen. Beliebte Gemüsesorten sind Blumenkohl, Kartoffeln, Spinat, Auberginen, Okraschoten und Spinat. Als typische Gewürze kommen zum Beispiel Cumin, Schwarzkümmel, Kurkuma, Chili, Koriandersamen, Ingwer, Bockshornklee, Kardamom, Nelken und Fenchel zum Einsatz. Dabei ist es auch üblich eine fertige Mischung – beispielsweise in Form eines Pulvers oder einer Paste – zu verwenden. Curry-Würzpasten gibt es in Abstufung des Schärfegrades in grün, rot oder gelb. Das berühmte Thai-Curry wird meist mit roten Chilis gewürzt, also als "rotes Curry" zubereitet. Die rote Curry-Paste passt besonders gut in ein Garnelen- oder Hähnchen-Curry und lässt sich auch gut selbst zubereiten, z. B. mit unserem Rezept für rote Currypaste. Bei unserem Rindfleisch-Curry-Rezept handelt es sich um eine Variante mit Kartoffeln, Schalotten, gelber Currypaste und Kokosmilch, die mit einem süß-sauren Gurkensalat serviert wird. Sie können das Curry mit Rindfleisch aber auch fruchtig zubereiten – mit Mango, Limette, Erbsen, Brokkoli und Quinoa.

Rindfleisch-Rezept mit Chili und Kokosmilch

Das Rindfleisch-Curry nach unserem Rezept ist nur eines von vielen Rindfleischgerichten, die wir auf unserer Themenseite Rindfleisch-Rezepte für Sie zusammengestellt haben. Rindfleisch lässt sich auf vielfältigste Weise verarbeiten und ist wie gemacht für Ragouts und Geschnetzeltes. Probieren Sie als nächstes beispielsweise unser Rezept für das Rinderfilet in Kokossauce aus, für das saftige Filets in feine Scheiben geschnitten und im Wok knusprig gebraten werden. Frühlingszwiebeln, Paprika und Erbsen kommen exotisch mit Ingwer, Chilischote, Knoblauch, Limettensaft, Koriandergrün und Sojasoße gewürzt und in cremiger Kokosmilch gedünstet, hinzu. Servieren Sie am besten duftenden Basmati-Reis oder chinesische Eiernudeln dazu. Eine weitere Empfehlung für Rindfleisch-Genießer ist unser Rezept für das peruanische Pfannengericht Lomo Saltado! Sie haben Geschmack an würzigen Gerichten gefunden? Unsere Themenseite Curry-Rezepte stellt Ihnen weitere Kochideen mit Curry, Chili & Co. vor.