Cassislikör-Rezept: intensives Beeren-Aroma mit Schuss

Ob pur als Digestif und Menü-Abschluss, am Wochenende im Lieblingsdrink oder zum Verfeinern von Eis und anderen Desserts – selbst gemachter Cassislikör auf Korn-Basis schmeckt in zahlreichen Varianten und zu vielen Gelegenheiten. Auch in Cocktail-Klassikern wie dem Kir oder dem Kir Royal kommt der Likör zum Einsatz. Cassis ist dabei nur die französische Bezeichnung für schwarze Johannisbeeren.

Der dickflüssige, dunkle Likör (auf Französisch "crème de cassis") kommt ursprünglich aus der Dijon-Region und wird dort seit dem 19. Jahrhundert hergestellt. Jährlich produziert Frankreich mehr als 16 Millionen Liter des Getränks! Auch Himbeerlikör passt gut zu Weißwein und Champagner, ähnlich wie bei dem Mixgetränk Kir Royal. Der italienische Limoncello wird aus Zitronenschalen, Weingeist und Zucker hergestellt und eignet sich gut zum Verfeinern von Desserts. Pur ein Genuss ist dagegen selbst gemachter Quittenlikör. Gleich nachmachen!

Cassislikör-Rezept: weitere Verwendungsarten des Likörs

Unser Cassislikör-Rezept inspiriert Sie vielleicht zu einem Geschenk für einen lieben Menschen. Schon allein wegen seiner kräftigen Farbe macht der Johannisbeerlikör auch optisch etwas her. Aber das Getränk kann noch mehr: Verwenden Sie es doch einmal zum Würzen Ihrer Bratensoße. Besonders zu Wild passt der fruchtige Geschmack von Johannisbeeren gut. Auch zur Herstellung von alkoholhaltigen Kuchen- und Plätzchenglasuren empfiehlt sich Cassislikör. Vermischen Sie dazu etwas Puderzucker mit einem Esslöffel der Spirituose und geben Sie für eine schön knallige Farbe noch einen Spritzer rote Lebensmittelfarbe hinzu. Fertig! So werden auch Ihre Weihnachtsplätzchen zum Hingucker auf der Kaffeetafel.

Apropos Weihnachtsbäckerei: Unser intensiv gewürzter Weihnachtslikör mit Ingwer, Zimt und Nelken ist zwar nicht für Mixgetränke geeignet, wärmt aber gut durch und und sollte am besten pur nach einem ausgiebigen Essen genossen werden.

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