Alles zum Thema Fisch

Ungesättigte Fettsäuren hingegen sind für unseren Körper essentiell, da er diese selber nur in Teilen herstellen kann. Das heißt, sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Ungesättigte Fettsäuren finden sich vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln und fettem Fisch. Sie können insgesamt einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben, gerade in Hinsicht auf die Blutfettwerte.

Generell sind Fette wichtig für den Stoffwechsel, sie sind Energieträger und Bestandteil der Zellen. Darüber hinaus helfen Omega-3-Fettsäuren, wichtige Hormone bzw. Botenstoffe zu produzieren, die Immunabwehr zu stärken und Entzündungsvorgänge zum Abklingen zu bringen.

Es ist wichtig, genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, damit eine gute Balance zu den Omega-6-Fettsäuren besteht. Denn diese nehmen wir in der Regel schon ausreichend zu uns, da sie in vielen fertig verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, während die Omega-3-Fettsäuren etwas auf der Strecke bleiben. Das führt dazu, dass das Enzym, welches beide Fettsäuren verarbeitet, schon mit der Verarbeitung der Omega-6-Fettsäuren ausgelastet ist und die wichtigen Omega-3-Fettsäuren nicht mehr aufnehmen kann.

Proteine sind wesentlich für das Zell- und Gewebewachstum. Unser Körper ist aus tausenden Proteinen zusammengesetzt. Diese Körperproteine werden im Laufe unseres Lebens ständig erneuert. Zu einer ausreichenden Bedarfsdeckung benötigen wir Aminosäuren aus Nahrungsproteinen – umso besser, wenn diese so hochwertig und leicht verdaulich sind, wie die aus Fischgerichten.

Auch die enthaltenen Vitamine & Spurenelemente sind wichtig für die Körperfunktionen - so ist das im Fisch enthaltene Jod beispielsweise essentiell für die Schilddrüse und Vitamin B12 für die Bildung roter Blutkörperchen und wichtiger Nervenbotenstoffe.