Asia-Genuss: schnelle Thai-Curry-Suppe mit Kokosmilch

Auch wenn die Zutatenliste im Rezept für unsere Thai-Curry-Suppe auf den ersten Blick eine aufwendige Zubereitung vermuten lässt: Im Grunde ist das Gericht rasch gemacht und nicht kompliziert. Da wir die cremige Thai-Curry-Suppe mit viel frischem Gemüse kochen, steht vor allem erst einmal Schnippeln an – damit ist dann aber auch bereits die Hälfte der Zutatenliste abgearbeitet. Der Rest besteht aus Kräutern und Gewürzen, die der Thai-Curry-Kokos-Suppe ihr asiatisches Aroma verleihen: Zitronengras, Soja, Koriander und Kaffirlimettenblätter. Letztere sind bei uns nicht ganz so verbreitet wie Zitronengras, erfüllen in der südostasiatischen Küche jedoch einen ähnlichen Zweck: Sie verleihen Thai-Curry und anderen Gerichten die typische Zitrusnote. Sie sind im Handel auch unter dem Namen Makrut-Limettenblätter oder botanisch als "Citrus hysterix" zu finden.

Curry-Suppe nach Thai-Art – vegetarisch oder mit Hähnchen

Wir bereiten unsere gelbe Thai-Curry-Suppe mit Tofu zu. Alternativ können Sie aber auch – ähnlich wie in diesem Rezept für schnelle Thaisuppe mit Huhn – angebratene Hähnchenbrust hineingeben: Da im Rezept Hühnerfonds zum Einsatz kommt, ist die Suppe ohnehin nicht vegetarisch. Was Sie jederzeit ändern können, wenn Sie stattdessen Gemüsebrühe verwenden. Neben Hähnchen oder Tofu schmecken auch Garnelen oder Jakobsmuscheln gut zu der würzigen Suppe. Steht Ihnen der Sinn mehr nach einem asiatischen Tellergericht als nach Suppe, probieren Sie mal dieses Thai-Curry mit Nudeln: Das steht ähnlich schnell auf dem Tisch und ist ebenfalls super lecker und aromatisch!