Salat-mit-Ziegenkäse-Rezept: mit Äpfeln und Honig

Gerade im Sommer steht uns kulinarisch der Sinn nach etwas Leichtem, was wiederum häufig die Sorge um das Sattwerden aufkommen lässt. Theoretisch genügt auch der Salat allein, für völlige Zufriedenheit sorgt häufig aber erst die passende Einlage. Erst recht, wenn sie so schön würzig und cremig ist wie bei unserem Salat-mit-Ziegenkäse-Rezept. Hierbei kombinieren Sie knackige Salatblätter, frisches Gemüse, ein würziges Honig-Senf-Dressing mit leckerem Ziegenkäse. Die perfekte Mischung! Denn der würzige Käse harmoniert hervorragend mit dem süßsauren Dressing aus Balsamico und Honig, der süßlichen Säure der Äpfel und Orangen sowie den knackigen Walnüssen, die der Komposition den richtigen Biss geben (ein Aroma-Mix, auf den Sie übrigens auch im Winter nicht verzichten müssen: Probieren Sie da mal – saisongerecht – unseren Fenchel-Orangen-Salat oder unseren Grünkohlsalat mit Apfel und Nüssen). Wie intensiv das Aroma unseres Salats mit Ziegenkäse ausfällt, können Sie dabei bereits beim Einkaufen beeinflussen. Denn entscheidend für die Würze des Käses ist seine Reifezeit. Je länger gereift, desto intensiver der Geschmack. Erkennen können Sie das beispielsweise an der Rinde. Bei länger gereiftem Ziegenkäse weist sie eine dunklere Färbung auf.

Salat-mit-Ziegenkäse-Ideen – mit Speck, Spargel oder Spinat

Nach unserem Rezept garnieren Sie den Salat mit frischem Ziegenkäse. Natürlich können Sie ihn aber auch warm anrichten. Dafür verfrachten Sie den Ziegenkäse entweder in den Ofen – beträufeln ihn zuvor vielleicht mit Honig – oder braten ihn kurz in der Pfanne. Auch sanft grillen können Sie ihn. Achten Sie nur darauf, dass er nicht am Rost klebt. Um dem vorzubeugen, können Sie beispielsweise grillfestes Backpapier unterlegen. Sie können Ihren Käse aber auch in einen "Mantel" hüllen. Probieren Sie doch einmal unseren gebratenen Ziegenkäse, den Sie für besonders köstlichen Genuss mit Speck umwickeln. Eine vegetarische Salatalternative mit besonderem Dreh servieren Sie mithilfe unseres Rezepts für Spargelsalat an Ziegenkäse. Und möchten Sie ausgefallene Aromen kombinieren, ist unser Rezept für Spinatsalat mit Ziegenkäse ein toller Tipp. Hierbei verwenden Sie Feigen, weiße Bohnen, Spinat, dazu Orangen, Honig und Piment. Eine köstliche Alternative zum Honig-Senf-Dressing ist übrigens unser fruchtig-süßes Himbeer-Dressing mit frischen Himbeeren und Joghurt, das in nur fünf Minuten zubereitet ist. Unbedingt auch ausprobieren!