Hummus-Dip – nahrhafte orientalische Paste

Leicht nussig, beinahe neutral schmecken Kichererbsen. Sie enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe sowie Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und sind damit häufig Zutat gesunder Rezepte. Als älteste Kulturpflanze der Welt finden Kichererbsen zudem gerade in der orientalischen Küche häufig Anwendung. Hummus ist außerdem das perfekte Rezept für den Healthy-Hedonism-Lifestyle! So auch in einem Kichererbsen-Dip mit Tomaten und in unserem Karotten-Hummus-Dip, bei dem Sie mithilfe von Zutaten wie gegarten Karotten, Kreuzkümmelpulver, Zitronensaft und Ingwer in nur wenigen Minuten eine leckere Paste zaubern, die perfekt zu Brot, vor allem Fladenbrot passt. Ebensogut eignet sich unser Hummus-Dip mit Karotte, aber auch diese Variante als Kürbis-Hummus als Beilage zu Salaten, Fleisch, Fisch oder Gemüse. Tipp: Für unseren Karotten-Hummus-Dip verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose. Essen Sie lieber die getrocknete Variante, weichen Sie sie am besten 24 Stunden ein, ehe Sie mit dem Kochen beginnen. Nach dem Einweichen oben schwimmende Kichererbsen sortieren Sie aus und waschen die danach übrig gebliebenen noch einmal.

Hummus-Dip-Alternative mit Pastinaken

Möchten Sie traditionellen Hummus zubereiten, wie er beispielsweise in der libanesischen Küche vorkommt, verrät Ihnen unser Grundrezept für Hummus, wie Sie aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Paste (Tahini), Olivenöl und Zitronensaft eine cremige Paste zaubern, die Sie beliebig variieren und kombinieren können. Probieren Sie auch unseren Hummus mit Karotten-Sticks. Sowohl Honig, Orangen- und Zitronensaft als auch Chili, Paprikapulver und Koriander fügen Sie den Karotten dabei hinzu. Fruchtig und gleichzeitig würzig ist das Ergebnis. Dazu servieren Sie saftige Hähnchenbrustfilets mit Schalottenringen und Kerbel.