Ananas-Eis-Rezept: erfrischend fruchtig

Die Ananas punktet mit ihrem zapfenartigen Aussehen, ihrer kräftig grünen Blattkrone und ihrem exotischen Geschmack. Das saftige gelbe Fruchtfleisch kann pur gegessen sowie zu Sorbet oder Eiscreme weiterverarbeitet werden. Für ein Ananas-Sorbet benötigen Sie außer dem Fruchtfleisch nur noch Zucker, Orangensaft, Zitronensaft, einen Kochtopf und einen Pürierstab. Wer Ananas mit Milchprodukten wie Sahne oder Joghurt kombinieren möchte, sollte die Tropenfrucht generell zunächst in Würfel schneiden und köcheln. Auf diese Weise neutralisieren Sie das Enzym Bromelain, das Milchproteine aufspaltet und diese bitter schmecken lässt. Alternativ können Sie Dosenananas verwenden, die bereits gekocht ist. Unser Ananas-Eis-Rezept wird mit Multivitaminsaft und Mascarpone zubereitet, wobei die pürierten Zutaten gegebenenfalls noch mit Zucker oder Honig gesüßt werden sollten, ehe sie in der Eismaschine gefrieren. Serviert mit einer köstlichen Creme aus Banane, Kokosmilch und Ingwer sowie mit Vollkornkeksen ergibt sich aus dem Multi-Ananas-Eis ein raffinierter Nachtisch. Noch mehr fruchtige Ideen finden Sie in unseren Ananas-Rezepten.

Ananas-Eis-Rezept und weitere Desserts mit der Tropenfrucht

Wer keine Eismaschine zur Hand hat, kann alternativ unser Mango-Ananas-Schichtdessert zubereiten. Mango- und Ananasstücke werden dafür zunächst mit Maracujafruchtfleisch vermischt und abwechselnd mit einer Frischkäsecreme in Gläser gefüllt. Als Dekoration runden zerbröselte Kekse den Nachtisch ab. Für ein erfrischendes Dessert bietet sich neben unserem Ananas-Eis-Rezept ein Ananas-Apfel-Drink an, der mit Eiswürfeln gekühlt ideal für heiße Sommertage ist. Auch ein Milchshake mit der Frucht oder ein Obstsalat empfehlen sich für diesen Anlass. Möchten Sie in eine ganz andere Richtung gehen, dennoch einen besonderen Nachtisch servieren, eignet sich zudem unser Rezept für gegrillte Wassermelone.

Tipps: Für eine vegane Version unseres Ananas-Eis-Rezeptes können Sie den Mascarpone-Frischkäse durch Cashew-Mus ersetzen. Shakes schmecken auch sehr gut mit Soja- oder Haferdrink. Weitere Ideen für köstliche Kaltspeisen liefert unsere Themenseite Eis-Rezepte.