Ein Rezept mit italienischem Touch

Das italienische Verb "stracciare" bedeutet im Deutschen so viel wie "zerreißen". Es bezieht sich in seiner kulinarischen Verwendung "Stracciatella" auf die vielen kleinen Schokoladensplitter, die wir aus dem gleichnamigen Sahneeis kennen. Aber nicht nur als Eisspezialität schmeckt "zerrissene Schokolade" einfach himmlisch gut. Sie passt auch perfekt in Desserts wie unser Himbeer-Stracciatella-Parfait, veredelt unseren Stracciatella-Käsekuchen oder unsere Bananentorte.

Möchten Sie für einen besonderen Anlass mehr Aufwand beim Backen betreiben, ist unser Stracciatella-Torte-Rezept mit schokoladigen Highlights ein idealer Tipp für ein außergewöhnliches Dessert. Bei unserer Stracciatella-Torte mit Quark und Mascarpone handelt es sich um eine klassische Biskuit-Torte mit drei Böden. Möchten Sie den Arbeitsaufwand etwas entzerren, backen Sie den Teig aus Biskuit einfach schon am Vortrag. Das sorgt zudem dafür, dass er sich leichter in drei Böden teilen lässt, als wenn er ganz frisch aus dem Ofen kommt. Sogar einfrieren lässt sich der Biskuit. Das ist besonders praktisch, falls Ihr Anlass für die Stracciatella-Sahne-Torte noch ein paar Tage entfernt liegt, Sie aber gerade jetzt Zeit zum Backen haben. Teilen Sie dabei den Teig am besten bereits vor dem Einfrieren in die Böden ein, dann haben Sie es beim Auftauen leichter.

So kommt die Creme auf die Stracciatella-Torte

Auch die Creme für unser Rezept können Sie im Prinzip schon am Vortrag vorbereiten und über Nacht kalt stellen. Lediglich die Sahne sollten Sie erst kurz vor der Zubereitung steif schlagen und unterheben – so gelingt Ihre Creme besonders luftig und locker. Zum Bestreichen der Torte verwenden Sie am besten ein glattes Messer mit breiter Klinge. Im Handel bekommen Sie auch Streichpaletten zum Verteilen der Creme, damit lässt sich auch der Rand des Gebäcks gut bestreichen. Möchten Sie unsere Stracciatella-Creme-Torte mit der Extra-Portion Schokolade zubereiten, streuen Sie nach dem Bestreichen nicht nur Schokosplitter zur Dekoration auf die Torte, sondern drücken Sie mit dem breiten Messer oder der Streichpalette eine zusätzliche Schicht Schokoladensplitter auf der Creme am Rand der Torte fest! Im Kühlschrank hält sich unsere Stracciatella Torte etwa zwei Tage lang, wobei der Biskuit am zweiten Tag schon etwas durchgeweicht sein dürfte. Haben Sie Lust auf etwas zugleich Cremiges und Fruchtiges, legen wir Ihnen unseren Feuerwehrkuchen aus Mürbeteig, Kirschen und Sahne oder unsere Schwedentorte mit Vanillecreme und Himbeerkonfitüre ans Herz.