Römische Nocken

Leicht
30
min.
Aktive Arbeitszeit
100
min.
Dauer

Römische Nocken

Gnocchi alla romana, Nocken auf römische Art, das ist unkomplizierte Veggie-Küche mit Italienflair. Probieren Sie unsere leckeren Grießtaler, verfeinert mit geriebenem Parmesan und mit etwas Olivenöl im Ofen überbacken. Buon appetito!

Leicht
30
min.
Aktive Arbeitszeit
100
min.
Dauer

Zutaten

für

Portionen

Für die Nocken:

250mlMilch
1TLSalz
20gButter
150gMaisgrieß (Polenta)
80gHartkäse, gerieben
2Eigelb
Olivenöl, kalt gepresst

Zubereitung

Milch, 250 ml Wasser, Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
Maisgrieß in einem Strahl einrieseln lassen und gleichzeitig mit einem Kochlöffel kräftig rühren, damit sich keinen Klümpchen bilden. Die Polenta immer in dieselbe Richtung rühren, bis sie sich nach etwa 20 Minuten vom Topfboden löst. 50 g geriebenen Käse und die Eigelbe unterrühren. Den dicken Maisbrei auf ein nasses Brett schütten, mit einer Palette 1,5 cm dick verstreichen und 60 Minuten kühlen.
Mit einem runden Ausstecher (5 cm Durchmesser) Taler ausstechen.
Eine ofenfeste Form mit Öl auspinseln. Die Nocken hineinsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln.
Nocken in den auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorgeheizten Backofen schieben. Die Nocken etwa 10 Minuten backen und zum Schluss noch 1 Minuten unter den Grill stellen. Sofort servieren.

Hinweis

Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie
Kalorien
Kohlehydrate
Fett
Eiweiß
Ballaststoffe

Rezept für römische Nocken: Italienisch für Feinschmecker

Schneller zubereitet als Gnocchi di patate, Kartoffelnocken, sind römische Nocken, Gnocchi alla romana. Dafür kochen Sie einen dicken Grießbrei und verstreichen ihn gut fingerdick auf einem Küchenbrett. Sie stechen aus dem Grieß Taler aus, setzen sie in eine feuerfeste Form und überbacken sie kurz mit etwas Olivenöl und Parmesan. Gnocchi alla romana werden im Original meist mit Weizengrieß zubereitet. Polenta für römische Nocken zu verwenden, wie in unserem Rezept, ist eine Variante, die immer beliebter wird. Nicht zuletzt, weil Polenta, Maisgrieß, glutenfrei ist. Ideal für alle, die Gluten, Klebereiweiß, das in vielen Getreidearten vorkommt, nicht vertragen. Römische Nocken – ein Rezept mit wenigen Zutaten, schnell gemacht als leckere Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Überzeugen Sie sich selbst!

Nocken für vegetarische Vielfalt

Römische Nocken, Kartoffel-Gnocchi, Ricotta-Gnocchi, Kasnocken und zahlreiche andere Gnocchi-Rezepte bringen vegetarische Abwechslung in die Küche. Nicht zu vergessen die zahlreichen süßen Variationen: süße Grieß-, Quark- oder Ricotta-Nocken, mal vom Herd, mal aus dem Ofen. Probieren Sie zum Beispiel unsere leckeren Quarknocken aus Grieß, Mehl und Quark mit eingekochten Orangenfilets und einer Prise Zimt. Unwiderstehlich!

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