Osterkekse

Mittel
80
min.
Aktive Arbeitszeit
270
min.
Dauer

Osterkekse

Bunte Osterkekse mit Kindern backen: Erfahren Sie hier, wie Sie das Gebäck selbst zubereiten, entdecken Sie Tipps zur Verzierung sowie Aufbewahrung und freuen Sie sich auf weitere kreative Bastelideen für die Osterzeit.

Mittel
80
min.
Aktive Arbeitszeit
270
min.
Dauer

Zutaten

für

Portionen

Außerdem:

Mehl für die Arbeitsfläche

1Vanilleschote
1/2Zitrone, unbehandelt
200gWeizenmehl (Type 405)
120gZucker
Salz
125gButter, kalt
1Ei
250gPuderzucker
1Eiweiß
Lebensmittelfarbe

Utensilien:

ggf. Einwegspritzbeutel und Lochtüllen

Plätzchenausstecher (z.B. Osterhasen oder Ostereier)

Zubereitung

Für den Teig die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Saft auspressen und für den Guss beiseitestellen.
Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Vanillemark und Zitronenabrieb locker unterheben. Kalte Butter in Stückchen und Ei zugeben. Alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig zu einer Kugel formen, in die Rührschüssel setzen und für ca. 1 Stunde kaltstellen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und mit verschiedenen Keksformen ausstechen. Osterkekse mit etwas Abstand zueinander auf die Bleche verteilen.
Osterkekse im heißen Ofen nacheinander auf der mittleren Schiene 8–10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
Für die Eiweißglasur den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Eiweiß und Zitronensaft zugeben. Alles mit den Schneebesen des Rührgeräts auf kleinster Stufe für ca. 10 Minuten rühren. Der Guss sollte strahlend weiß, glänzend, fest und cremig sein. Ist er zu fest, etwas Wasser zugeben.
Den Guss auf kleine Schüsseln verteilen und mit je einer Farbe einfärben. Anschließend in Einwegspritzbeutel verteilen und die Keksflächen mit je einer Farbe bemalen. Osterkekse ca. 2 Stunden trocknen lassen. Den Guss in der Zwischenzeit abgedeckt kaltstellen, damit er nicht austrocknet.
Auf die getrocknete Farbe mit dem übrigen Eiweißguss ein kreatives Muster malen (z.B. Linien oder Punkte). Osterkekse erneut ca. 30 Minuten trocknen lassen – und anschließend genießen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie
Kalorien
Kohlehydrate
Fett
Eiweiß
Ballaststoffe

Osterkekse zum Ausstechen

Ostern ist die Zeit im Frühjahr, die viele am liebsten im Familienkreis genießen. Und dabei gehört gutes Essen einfach dazu – ob beim reichhaltigen Brunch, der Ostereiersuche oder beim Abendessen mit den Liebsten. Gerade für Kinder dürfen auch süße Leckereien nicht fehlen: Unser Rezept für Osterkekse in Hasen- und Ostereierform macht nicht nur den Kleinen eine Menge Spaß beim Backen und Verzieren, sondern sorgt auch bei Erwachsenen für süße Genussmomente. Mit bunt eingefärbten Glasuren machen die Plätzchen das Osterfest zu etwas ganz Besonderem. Schön verpackt eignen sie sich auch wunderbar als Mitbringsel. Wollen Sie weitere süße Gebäcke wie Osterhasen aus Hefeteig und Ostereier-Cake-Pops zubereiten, finden Sie hier unsere gesammelten Rezepte für Osterkekse.

Tipp: Wenn Sie noch mehr kreative Ideen ausprobieren möchten, lassen Sie sich von unseren einfachen und nachhaltigen Bastelideen für Ostern inspirieren. Ob Osterhasen, Eierbecher oder Serviettenringe – unsere individuelle Deko lässt sich einfach nachmachen und besteht aus allerlei Alltagsdingen, die Sie bestimmt im Haus haben. Bastelspaß garantiert – auch für Kinder!

Osterkekse backen: Tipps zum Verzieren und Aufbewahren

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, wenn Sie die Osterkekse mit Zuckerguss verzieren. Mit einem Spritzbeutel und bunten Zuckerperlen kreieren Sie süße Akzente und Muster. Neben traditionellen Ostermotiven wie Hasen und Eiern lassen sich auch prima andere Formen verwenden – etwa Lämmer oder frühlingshafte Blumen. Nach dem Verzieren sollten die Kekse vollständig trocknen, sodass die Deko nicht kaputtgeht. Um die Osterkekse mit Zitrone auch noch nach den Feiertagen genießen zu können, sollten Sie sie in luftdichten Behältern aufbewahren. So bleiben sie länger frisch.