Feines Backwerk aus Frankreich: Lachsquiche-Rezept

Ein buttriger Mürbeteig oder ein luftiger Blätterteig bilden die Basis für eine leckere Quiche. Danach lässt sich der herzhafte Kuchen aus Frankreich nach Belieben mit Gemüse, Pilzen und Fleisch belegen: Lassen Sie sich bei der Zutatenwahl von unseren Quiche-Rezepten inspirieren! Wenn es einmal schneller gehen muss, können Sie statt des Mürbeteigs für unser Lachsquiche-Rezept auch einen fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden. Damit dieser beim Backen aufgeht und schön luftig wird, empfehlen wir, dass Sie ihn nach dem Ausrollen in regelmäßigen Abständen mit einer Gabel einstechen. Den Blumenkohl garen Sie in heißem Wasser vor, aber nur, bis er bissfest ist. In der Zwischenzeit können Sie den geräucherten Lachs würfeln und die Ei-Sahne-Masse zubereiten. Da der Lachs einen salzigen Eigengeschmack hat, sollten Sie die Quichefüllung nur mäßig salzen. Pfeffer, Muskatnuss oder mildes Paprikapulver dürfen Sie dagegen reichlich beimischen – die Gewürze passen perfekt zu Blumenkohl und Ei. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Rosmarin runden den Geschmack unserer Lachsquiche auf Wunsch ab. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Kräuterblätter zur Seite legen und damit die Teller der Lachs-Tarte kurz vor dem Servieren noch schön garnieren. Und wenn Sie die französische Küche schätzen und Lachs mögen, sollten Sie unbedingt unser Rezept für Flammkuchen mit Lachs ausprobieren.

Varianten und Beilagen für das Lachsquiche-Rezept

Sie mögen Blumenkohl nicht so gerne? Alternativ können Sie je nach Jahreszeit den Blumenkohl durch beispielsweise Lauch, Spargel, Bärlauch oder eine Avocado ersetzen. Ebenso passen getrocknete Tomaten mit Spinat sehr gut zu unserem Lachsquiche-Rezept. Sollen aromatische Cocktail-Tomaten geschmacklich die Hauptrolle spielen, empfiehlt sich unser Tomaten-Quiche-Rezept mit Ziegencamembert. Zur Spargelzeit empfehlen wir Ihnen unser Rezept für Spargel-Quiche, und für eine Party eignet sich unser Mini-Quiche-Rezept besonders gut. Oder Sie bereiten den pikanten Kuchen ganz klassisch mit Käse und Schinken zu: die bekannte Quiche Lorraine. Für weitere französisch angehauchte Ideen mit Lachs probieren Sie unser Lachs-Sahne-Gratin.

Als Beilage zu unserer Lachsquiche empfehlen wir einen frischen knackigen Salat, zum Beispiel mit ein paar gerösteten Pinienkernen, Walnüssen oder Granatapfelkernen. Oder Sie servieren den herzhaften Kuchen mit einem leckeren Kräuterdip. Dieser lässt sich aus Schmand, Sauerrahm oder Quark vermengt mit klein gehackter Petersilie oder Schnittlauch schnell und einfach selbst zubereiten.

Tipp: Die Lachsquiche ist auch kalt ein Genuss und ist im Kühlschrank etwa zwei Tage haltbar.