Cloud-Eggs-Rezept: über den Wolken ...
Bereits 1974 besang Reinhard Mey das besondere Freiheitsgefühl jenseits der Wolken. Mit unserem Cloud-Eggs-Rezept wird nicht der Sehnsuchtsort über den Wolken zum Ziel, sondern die Wolke selber verspricht höchsten Genuss. Der Eischnee wird hierfür im Backofen zu einer lecker-luftig-leichten Wolke gebacken, die Sie ganz nach Belieben mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Schinken, Kräutern oder Speck verfeinern können. Das Eigelb wird vor dem Aufschlagen des Eiweißes von diesem getrennt und erst später zu den vorgebackenen Schaumwolken hinzugefügt. Dadurch wird der perfekte Garpunkt für die Eiweißwolken und die Eigelbe gewährleistet.
Die fertigen Wolkeneier liefern durch die verschiedenen Texturen im Gericht ganz besondere Gaumenfreuden. Auf diese Weise werden Eier zu einem richtigen Erlebnis-Essen. So ist der Eischaum außen schön kross, innen luftig und fluffig, während das Eigelb durch perfekte Cremigkeit begeistert. Unser Cloud-Eggs-Rezept erklärt Ihnen eine außergewöhnliche Zubereitungsart, die wirklich das Beste aus dem Ei herausholt. Innerhalb unserer Eier-Rezepte, die wir für Sie zusammengestellt haben, nimmt es eine kleine Sonderrolle ein, da es nahezu ohne weitere Zutaten auskommt und obendrein eine ganz neue, andere Möglichkeit bietet, Eier zu genießen. Ganz im Gegensatz zu unserem Rezept für Russische Eier, das besonders Retro-Fans glücklich macht. Vielleicht mögen Sie es auch ganz simpel: wachsweich oder hart. Daher haben wir Ihnen alles Wissenswerte zum Kochen von Eiern zusammengestellt.
Auf der Suche nach dem perfekten Ei
Gibt es so etwas wie das perfekte Ei überhaupt? Kaum ein Lebensmittel kommt in der Küche so vielseitig zum Einsatz wie das Ei. Ob zum Backen, als "Kleber" für Knödel und Reibekuchen, zum Klären von Suppen, als Strukturgeber für Soufflés oder einfach als Hauptzutat des Gerichts: Eier sind in der Küche wahre Tausendsassa.
Welche für Sie persönlich die optimale Zubereitungsart für Eier ist, liegt dabei ganz bei Ihnen. Unser Cloud-Eggs-Rezept ist beispielsweise eine eher extravagante Variante. Für Puristen können gekochte harte oder weiche Eier, Spiegeleier oder Rühreier viel verlockender sein. Für einen repräsentativen Auftritt des Eis ist unser Rezept für Eier im Glas mit grünem Spargel zu empfehlen. Wer es deftig, herzhaft und sättigend mag, für den sind die spanische Tortilla, eine Art Omelette mit Kartoffeln, oder mexikanische Huevos Rancheros tolle Arten, um Eier zu genießen. Für ein Fingerfood-Buffet ist unser Eier-Muffins-Rezept die passende Idee.
Sie sehen, die eine perfekte Zubereitungsart herauszufinden ist schwierig und letztlich nicht zielführend. Was am Ende zählt, ist Ihr eigener Geschmack und der aktuelle Anlass. Alles Weitere entscheiden Sie einfach spontan aus dem Bauch heraus!
