Chinesische-Teigtaschen-Rezept: Seien Sie kreativ!

Vorneweg: Chinesische Teigtaschen – wie zum Beispiel auch Dim Sum – können Sie mit allem Möglichen füllen. Am häufigsten finden Sie in den Garküchen zwischen Peking und Hongkong Jiaozi mit Schweinefleisch oder mit chinesischem Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in Brühe. Aus gesundheitlichen Gründen und weil Sie für die letztere Variante einen asiatischen Teig mit Gelatine benötigen, sind diese Geschmacksrichtungen hierzulande nicht so beliebt. In unserem Chinesische-Teigtaschen-Rezept haben wir uns für eine Füllung aus Garnelen und Gemüse entschieden. Es handelt sich dabei nicht um chinesisches Gemüse wie Mungobohnensprossen oder Pak Choi aus dem Asia-Laden. Wir kochen mit Brokkoli, Karotten und Paprika, die Sie in jedem Supermarkt kaufen können. Die Shiitakepilze sollten in einem gut ausgestatteten Sortiment auch zu finden sein! Auf unseren Seiten finden Sie viele chinesische Rezepte mit Zutaten, für die Sie nicht in den Asia-Laden müssen, zum Beispiel Dan Dan Noodles mit Chinakohl, Hackfleisch und Erdnüssen. Auch das Reispapier für unsere Rice Paper Dumplings ist im gut sortierten Feinkostregal zu finden.

Teigtaschen: Chinesische Gerichte und internationale Küche

Gefüllte Teigtaschen sind keine primär chinesischen Speisen, Sie finden sie praktisch weltweit. Unser Piroschki-Rezept verrät Ihnen, wie russische Teigtaschen mit Hackfleisch korrekt ausgebacken werden. Die Polen nennen ihre Teigtaschen Piroggen, die Koreaner Mandu. Und in der Türkei werden die besonders kleinen Manti hergestellt. In jedem Fall können sie Mittag- und Abendessen oder einfach ein leckerer Snack zwischendurch sein. Teigtaschen mit Hackfleischfüllung sind im Westen genauso beliebt wie im Osten. Probieren Sie doch einmal unser Rezept für Empanadas, wie sie in Spanien und Südamerika gerne gegessen werden. Die Teigummantelung gibt sich dabei wie eine Wundertüte. Denn der Inhalt variiert ganz nach Geschmack. Auf der Iberischen Halbinsel sind Empanadas mit Thunfisch sehr gefragt. In Mexiko ist die Füllung meist fleischhaltig und scharf dank Chili und Jalapenos. Und in den Trendmetropolen gibt es immer mehr Anhänger vegetarischer und veganer Teigtaschen. Für die indische Version von Teigtaschen steht unser Samosa-Rezept. Und aus der Himalaya-Region stammen die köstlichen Momos. Werden Sie einfach selbst kreativ und erklären Sie die Küche zu Ihrem Experimentierlabor!