Sancocho

  • Leicht
  • 30
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 120
    min.
    Dauer
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei

Sancocho

Sancocho ist ein kräftiger Eintopf, der in vielen Ländern Lateinamerikas in unterschiedlichen Varianten zubereitet wird. Fleisch, Wurzelgemüse, Mais und Kräuter garen langsam zusammen und ergeben eine aromatische, sättigende Mahlzeit. Gib die Zutaten mit langer Garzeit zuerst in den Topf, damit alles gleichmäßig gart. Die perfekte Hausmannskost, bei der Geschmack aus einem einzigen großen Topf gelingt! 

  • Leicht
  • 30
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 120
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen
  • 800gHähnchenteil
  • 1Zwiebel, groß
  • 2Knoblauchzehen
  • 3Frühlingszwiebeln
  • 2Maiskolben
  • 400gKartoffel
  • 300gManiok
  • 1Kochbanane, grün
  • 1Limette
  • 1/2BundKoriander
  • 1.5TLSalz
  • 1/2TLPfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchenteile trocken tupfen. Zwiebel pellen und halbieren. Knoblauch pellen und andrücken. Frühlingszwiebeln waschen und grob schneiden. Maiskolben waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Maniok schälen und in Stücke schneiden. Kochbanane schälen und in dicke Scheiben schneiden.  

  2. Hähnchenteile, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und 2 Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen und für 30-40 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich den Schaum abschöpfen.  

  3. Maisstücke und Maniok zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Kochbanane zugeben und weitere 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.  

  4. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Eintopf mit Limettensaft abschmecken und den Koriander einrühren.   

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe

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