Was ist ein Pie?

Mit dem Begriff Pie bezeichnet man im Englischen süße und salzige Kreationen, die mit einem Teigmantel umhüllt sind und im Ofen gebacken werden. Während die Briten, Schotten und Iren eher die herzhaften Pasteten schätzen – man denke nur an den berühmten Shepherd's Pie, den Steak and Kidney Pie oder den Scotch Pie – werden auf der anderen Seite des Atlantiks eher süße Pies serviert.

Legendär ist der amerikanische Apple Pie, das wohl berühmteste Dessert der USA. Der gedeckte Apfelkuchen wird aus einem einfachen Mürbeteigboden, fein geschnittenen Apfelscheiben und einem Teigdeckel beziehungsweise dicken Streuseln gebacken. Obst landet in den USA häufig im Pie, vor allem im Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Pfirsiche oder Waldbeeren harmonieren hervorragend mit dem Mürbeteigboden, wie auch unser Rezept für Waldbeeren-Pie beweist. Oft verzichten die Bäcker auch auf den Deckel und verzieren den Pie mit einer Haube aus Sahne oder Baiser, so zum Beispiel beim Key Lime Pie oder beim Lemon Merengue Pie. Unser Mississippi Mud Cake kommt ebenfalls ohne die oberste Schicht Teig aus: Stattdessen verzieren wir ihn üppig mit steif geschlagener Sahne und Schokoraspeln. Letztere sind auch das perfekte Topping für unseren Kuchen mit dem Namen "Death by Chocolate" oder Sie ersetzten die Glasur in unserem Rezept für saftigen Schokokuchen durch das Topping.

Mississippi Mud Pie: Rezept mit geheimem Ursprung

Wer genau den Mississippi Mud Pie erfunden hat, bleibt ein kulinarisches Geheimnis. Fest steht, dass das Rezept wohl nicht aus dem Bundesstaat Mississippi stammt. Der Name des Schokoladenkuchens, der sich im Deutschen wohl am ehesten mit Schlammkuchen übersetzen lässt, soll an den braunen Schlamm des Mississippi River erinnern.

Heute wird der schokoladigste aller Schokokuchen überall in den USA serviert, häufig mit einer Kugel Vanilleeis, heißem Fudge oder einer dicken Schokosoße. Eine weitere sehr schokoladige Angelegenheit aus den USA, die Sie unbedingt probieren sollten, sind unsere Chocolate Bark Brownies, die innen noch ganz weich sind. Noch viel mehr amerikanische Highlights wie Burger, Pancakes oder Cheesecake finden Sie bei unseren amerikanischen Rezepten.