Für den Teig die Hefe zerbröckeln. Von 250 ml lauwarmem Wasser 4 EL zur Hefe geben und verrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die angerührte Hefe mit dem Salz in die Mulde gießen und etwas Mehl vom Rand her einarbeiten. Restliches Wasser und das Olivenöl nach und nach dazugeben und für ca. 10 Minuten verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig mit den Händen nochmals kräftig durchwalken, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. In 4 Portionen teilen, ausrollen und mit runden Ausstechformen Kreise ausstechen. Teigkreise auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.

Backofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für die Tomatensoße Knoblauchzehe pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikaschote waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen und halbieren. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

Mini-Pizzen mit Tomatensoße bestreichen, Mozzarella aufstreuen und Oliven, Paprika und Mais im Schwarz-Rot-Gold-Muster auflegen. Für 10-12 Minuten im Ofen knusprig backen.

Nach belieben mit Basilikum bestreuen.