Spargeltarte-Rezept: cremiger Genuss mit Frühlingsgemüse

Ab April ist Spargelzeit! Gefühlt ist kein Gemüse beliebter als die feinen Stangen, die Jahr für Jahr aus der Erde wachsen. Entsprechend vielfältig sind die Rezepte. Sie braten, kochen, dünsten Ihren Spargel oder genießen ihn goldgelb und knusprig als panierten Spargel. Belassen Sie es aber nicht dabei. Probieren Sie unbedingt auch unser Spargeltarte-Rezept aus. Dabei kombinieren Sie einen Teig aus Dinkelvollkornmehl mit einer Eier-Sahne-Kräutermischung sowie leckerem Spargel. 40 Minuten dauert die Vorbereitung. Danach wird der Mürbeteig vorgebacken, anschließend gefüllt und der herzhafte Kuchen in 30 Minuten fertig gegart.

Für unser Spargeltarte-Rezept verwenden Sie grünen Spargel. Im Gegensatz zum weißen Spargel wächst die grüne Variante oberirdisch und bekommt durch den Kontakt mit Sonnenlicht ihre schöne, sattgrüne Farbe. Er schmeckt kräftiger und nussiger als sein weißes Pendant, muss allerdings nicht geschält werden. Es genügt, wenn Sie das untere Ende der grünen Stangen von der Schale befreien. Bevorzugen Sie lieber weißen Spargel, probieren Sie unser leichtes Rezept für Spargelröllchen mit Kochschinken, Cocktailtomaten und Joghurtsoße aus: optisch und kulinarisch ein Highlight! Ein herzhaft-süßes Hauptgericht gelingt Ihnen wiederum mit unserer Traubentarte mit Ricotta und Pecorino. Gleich vormerken!

Mehr Ideen für Spargel aus dem Ofen – Spargeltarte-Rezept

Beilage, Suppe, kalte Häppchen – neben der Verwendung im herzhaften Kuchen wie bei unserem Spargeltarte-Rezept können Sie das Stangengemüse auf unterschiedlichste Art zubereiten und sogar grillen und backen. Für unseren Spargelkuchen etwa verwenden Sie sowohl weißen als auch grünen Spargel. Die Füllung verfeinern Sie mit Zitrone, Dill sowie ein wenig Lachsfilet. Oder aber Sie legen die Stangen auf den Grillrost, wie in unserem Rezept für gegrillten Spargel mit veganer Sauce Hollandaise. Leckeres Fingerfood, für das Sie lediglich vier Zutaten benötigen, servieren Sie mit unseren Spargel-Blätterteig-Sticks. Natürlich lässt sich das Gemüse aber auch als Basis für die vielleicht leckerste aller Mürbeteig-Varianten verwenden. Ein Stück Frankreich für den gemütlichen Abend mit Freunden – das genießen Sie mit unserer Spargelquiche.

Tipp: Die Zubereitung der verschiedenen Rezepte müssen Sie nicht zwingend auf die Spargelzeit beschränken. Gerade die grüne Variante bekommen Sie beinahe das gesamte Jahr über. Lagern Sie Ihren grünen Spargel am besten aufrecht stehend in einer Schüssel mit kaltem Wasser an einem lichtgeschützten Ort. Die Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.