Fusionfood: Was sind Croffles?
Bibimbap, Bulgogi, Kimchi – die koreanische Küche hat unseren Speiseplan in den letzten Jahren mit allerlei Köstlichkeiten bereichert. Der neueste Trend aus dem Land des K-Pop sind Croffles. Die Fusion aus Croissant und Waffel ist buchstäblich in aller Munde. Kein Wunder: Erstens ist das koreanische Gebäck unglaublich lecker. Zweitens ist die Zubereitung wirklich einfach. Alles, was Sie für unser Croffles-Rezept brauchen, ist fertiger Blätterteig, Butter, ein Waffeleisen und jede Menge süßer Fantasie.
In Südkorea wird das Trendgebäck oft als Streetfood angeboten, herzhaft oder in der süßen Variante. Wir bereiten die Croffles mit Blätterteig aus dem Kühlregal, Nuss-Nougat-Creme und frischen Beeren zu.
Croffles selber machen – so geht's!
Damit die Croffles nicht am Waffeleisen hängen bleiben und beim Herausnehmen einreißen, heizen Sie das Waffeleisen gut vor. Außerdem braucht es Fett, am besten in Form von Butter. Wer vegane Croffles backen möchte, bereitet sie einfach mit veganem Blätterteig zu und pinselt das Waffeleisen mit einem geschmacksneutralen Öl ein, z. B. Rapsöl.
Der Blätterteig lässt sich genauso schnell backen wie klassischer Waffelteig: In der Regel brauchen Sie pro Croffle nicht mehr als drei bis vier Minuten. Statt Blätterteig können Sie übrigens auch fertigen Croissantteig verwenden; damit gelingen die Croffles im Waffeleisen ebenfalls sehr gut.
Falls Sie Gefallen an sogenanntem Hybrid-Food finden, sollten Sie unbedingt unsere Cronuts oder unser Rezept für Cruffins mit Brombeerfrosting probieren.
Süße und herzhafte Croffles
Ob zum Frühstück, als Dessert, zum Kaffeeklatsch oder als Snack für zwischendurch – Croffles passen immer und lassen sich mit ganz unterschiedlichen Füllungen und Toppings zubereiten. Die Koreaner lieben sie mit Eis und frischen Früchten. Schokoliebhaber verzieren ihre Croffles mit geraspelter Schokolade oder rollen in den Teig einen Schokoriegel ein. Und wer es herzhaft mag, füllt das koreanische Trendfood mit Schinken, Käse oder geräuchertem Lachs.
Mehr köstliche Trendgebäcke wie Cake Pops, Whoopies, weihnachtliche Hingucker wie diesen Blätterteig-Tannenbaum und auch herzhafte Varianten wie Pizza-Pfannkuchen, können Sie mit den Rezepten aus unserer Rezeptewelt backen!
