Teig und Obst als unschlagbares Duo: Apfelpfannkuchen-Rezept

Manche Lebensmittel passen so gut zusammen, dass sie paarweise in zahlreichen Rezepten zu finden sind. Dazu gehören Eier-Mehlspeisen und Äpfel. Ob als Apfelkuchen, Apfelschnecke oder Apfeltarte – Apfel und Teig bilden ein köstliches Duo beim Backen. Besonders einfach und schnell lassen sich Apfelpfannkuchen zubereiten. Als Zutaten brauchen Sie lediglich Mehl, Eier und Milch sowie ganz nach Geschmack etwas Zucker und Gewürze wie Zimt. Der Teig lässt sich in wenigen Minuten in der Pfanne zu goldgelben Fladen ausbacken, in die süß-säuerliches Apfelkompott gewickelt wird. Das schmeckt köstlich und sättigt hungrige Kinder mittags und abends.

Als kleines und fein portioniertes Dessert oder als handliche Hauptspeise für Kinder eignen sich Äpflis Goldtaler sehr gut. In diesem Rezept kommt übrigens ein Trick für besonders luftige Pfannkuchen zur Anwendung: Ein wenig Mineralwasser lockert den Teig schön auf. Falls die Masse zu dick ist, lässt sie sich mit etwas Sprudel gut retten. Einfach nach Bedarf etwas Mineralwasser mit Kohlensäure hinzugeben. Mögen Sie es dagegen lieber etwas bissfester, empfehlen wir unser Rezept für gebackenen Pfannkuchen. Hier wird die Eier-Mehlspeise im Backofen statt auf dem Herd zubereitet. Oder Sie probieren unsere Kartoffelpfannkuchen!

Fruchtige Rezept-Alternativen zu Apfelpfannkuchen

Obst ist nicht der Favorit auf dem Speiseplan Ihrer Kinder? Mit fruchtigen Eierkuchen machen Sie auch Ihren Kids Äpfel, Pflaumen und weitere Obstsorten schmackhaft. Bei der Wahl der Früchte sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Am besten verwenden Sie Obst der Saison. Im Frühsommer locken saftige Erdbeeren, später im Jahr Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen, im Winterhalbjahr exotische Früchte wie Mango, Papaya oder Karambolen. Sie können auch mehrere Sorten mischen und die Eierkuchen mit einem Obstsalat servieren. Das funktioniert auch in Kombination mit unseren Quarkplinsen. Tipp: Blaubeeren eignen sich nicht nur zum Verfeinern von leckeren Pfannkuchen, sondern schmecken auch in einer fruchtigen Sahnecreme auf unserer Blaubeertorte sehr gut.

Für ein Apfelpfannkuchen-Rezept eignen sich übrigens herb-säuerliche, nicht zu saftige Sorten am besten. Dazu zählen Boskop, Jonagold, Elstar und Cox-Orange. Diese Äpfel haben ein festes Fruchtfleisch, das nicht so leicht auseinanderfällt. Mehr über Geschmack und Eigenschaften der gängigen Apfelsorten verrät Ihnen EDEKA-Experte Reiner Ley in der Antwort auf die Frage Von süß bis sauer: Wie schmeckt welche Apfelsorte? Entpuppen sich die Äpfel Ihrer Wahl im fertigen Apfelpfannkuchen als zu sauer, schaffen Vanillesoße, Honig oder Ahornsirup schnell Abhilfe. Zudem passen Vanilleeis und Schlagsahne sehr gut zu den Pfannkuchen und ergeben eine köstlich-süße Nachspeise. Wenn Sie den Äpfeln einen exotischen Touch geben möchten, dann probieren Sie einmal unseren Apfel-Mango-Kuchen! Guten Appetit!

Sie suchen eine leichte Vorspeise? Wie wäre es mit einer Kerbelsuppe?