Vegane Crêpes mit asiatischer Gemüsefüllung

Eigentlich sind Eier fester Bestandteil von Pfannkuchen. Mithilfe unseres Rezepts können Sie jedoch ganz einfach leckere Pancakes genießen, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen. Für den Teig unserer veganen Crêpes verwenden Sie unter anderem Sojamehl und Sojadrink, dazu Buchweizenmehl. Dazu kommt eine asiatische Gemüsemischung mit unter anderem Weißkohl, der auch gebraten reich an Vitamin K ist, das zur Erhaltung normaler Knochen beiträgt. Gerade für Veganer ist eine ausgewogene Zusammenstellung der Nahrungsmittel ungemein wichtig. Unsere speziell auf die vegane Ernährung zugeschnittene Ernährungspyramide erklärt Ihnen, welche Lebensmittel welche Nährstoffe liefern und was Sie wie häufig zu sich nehmen sollten. Nicht ganz ohne tierische Produkte (für den Teig benötigen Sie Ei, das Sie aber natürlich beispielsweise durch Leinsamen ersetzen können), dafür mit Reisdrink statt Milch backen Sie unsere Blini, leckere russische Pfannkuchen.

Tipp: Da Sie für die Füllung unserer veganen Crêpes eine Chilischote verwenden, sollten Sie sich nach der Verarbeitung unbedingt die Hände waschen. Nur so stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht zufällig Capsaicin, den Grund für die Schärfe der Chili, in die Augen oder auf die Schleimhäute reiben, was sehr schmerzhaft sein kann. Alles Wissenswerte zur Verarbeitung von Chilischoten erfahren Sie hier.

Neue Rezeptideen für sommerliche und vegane Crêpes

Natürlich können Sie unser Grundrezept für herzhafte Crêpes auch variieren und Ihre veganen Pfannkuchen stattdessen mit Banane zubereiten. So zaubern Sie entweder ein süßes Mittagessen, das sicherlich auch den Kindern schmecken wird, oder einen leckeren Nachtisch für den gemütlichen Abend mit Freunden. Steht Ihnen der Sinn nach einer echten Legende der gehobenen französischen Küche, haben wir ein einfach umzusetzendes Rezept für Crêpe Suzette für Sie. Statt den Orangenlikör zu flambieren, karamellisieren Sie die Soße und bekommen am Ende einen unglaublich leckeren Nachtisch, mit dem Sie Ihre Lieben definitiv beeindrucken werden. Für den Sommer empfehlen wir unsere Crêpes mit frischem Rhabarberkompott. Das fruchtig-säuerliche Aroma des Rhabarbers harmoniert dabei hervorragend mit den süßen Pfannkuchen. Und für noch mehr Inspiration werfen Sie einfach einen Blick auf unsere 11 Crêpes-Rezepte. Probieren Sie außerdem unsere indischen Dosa.