Ultimativer Genuss für Amerika-Fans: New-York-Style-Bagel

Auch wenn der Bagel ursprünglich aus Europa stammt, bereits auf eine Jahrhunderte lange Geschichte zurückblickt und erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts von jüdischen Einwanderern aus Osteuropa in die USA kam: Das runde Backwerk mit dem Loch in der Mitte hat von Amerika aus die ganze Welt erobert und gilt deshalb als typisch amerikanisch.

Somit ist dieses New-York-Style-Bagel Rezept ein absolutes Muss für jeden echten Liebhaber und ideal für ein amerikanisches Frühstück: Der Hefeteig wird aus Weizenmehl, Hefe, Zucker und Salz zubereitet und vor dem Backen kurz in kochendem Wasser gebadet. Dieses Pochieren führt – zusammen mit dem Loch in der Mitte – dazu, dass der Hefekringel seine charakteristische Kruste erhält.

Übrigens: New-York-Style-Bagels sind etwas größer und herzhafter als ihre Kollegen aus Montreal (Kanada), die meist salzlos sind, dafür aber in Wasser mit Honig gekocht werden. Dadurch schmecken die kanadischen natürlich deutlich süßer.

Unser Bagel-Rezept präsentiert sich hingegen in herzhafter Frische – mit einem Topping aus Sesam, Mohn und Gewürzflocken sowie einer Füllung aus sahnigem Frischkäse, knackigem Friséesalat, bunten Ringelbeten, fruchtigen Ochsenherztomaten und aromatischer Avocado. Ein Tipp: Mit unserem Frischkäse-selber-machen-Rezept produzieren Sie den klassischen Aufstrich einfach in Eigenregie. Und wenn Sie den New York Style mögen, sollten Sie auch unbedingt mal ein Reuben Sandwich mit Pastrami zubereiten.

Bagel-Rezepte auch ganz ohne tierische Produkte

Genau wie unser Rezept für leckere Veggie-Bagels, das ohne großen Zeitaufwand aus fertig gekauften Backwaren und Antipasti zubereitet wird, ist auch dieses Rezept für den New-York-Style-Bagel vegetarisch. Also ohne Fleisch oder Fisch wie beispielsweise bei den beliebten Lachs-Bagels, aber mit vegetarischen Zutaten wie Ei und Frischkäse.

Falls Sie sich vegan ernähren, können Sie unseren New-York-Style-Bagel natürlich auch ohne Eier, Milchprodukte & Co. zubereiten. In diesem Fall ersetzen Sie einfach den Frischkäse durch ein entsprechendes Ersatzprodukt und verwenden fertige Backwaren, die keine tierischen Produkte enthalten.

Für Veganer, die ihre Bagels selber machen möchten, empfiehlt sich unser veganes Rezept für Vollkorn-Bagels: Hier werden die Hefefeigkringel u. a. mit Sojaflocken gebacken und begeistern mit einem kernig-nussigen Geschmack, der ganz hervorragend zu veganem Frischkäse oder Gemüseaufstrich passt.