Kimchi-Pancake-Rezept: Koreanische Küche neu gedacht

Sie mögen die koreanische Küche? Dann lieben Sie auch Kimchi! Schließlich wird der fermentierte Chinakohl zu praktisch jedem regionalen Gericht serviert. Unser Kimchi-Pancake-Rezept interpretiert den asiatischen Klassiker nun aber neu. Und zwar als Bestandteil fluffiger Pfannkuchen. Dabei servieren Sie die würzigen Fladen mit gehackten Cashews bestreut an cremigem Kresse-Dip. Wir sind uns sicher: Mit dieser Leckerei werden Sie nicht nur Asia-Fans begeistern. Dabei sind unsere Kimchi-Pancakes kinderleicht zuzubereiten und stehen in nur 15 Minuten frisch ausgebacken auf dem Tisch.

Tipp: Noch leckerer wird das Gericht, wenn Sie den Kimchi selber machen. Mit unserem Rezept zaubern Sie den koreanischen Klassiker mit wenigen Handgriffen auch bei sich zu Hause. Sie brauchen anschließend nur etwas Geduld, bis der Kohl fertig fermentiert ist. Die traditionelle vegetarische Beilage wird übrigens vegan, wenn Sie die enthaltene Fischsoße durch Sojasoße ersetzen. Ebenfalls mit Kohl, allerdings nicht mit Kimchi, ist unser Rezept für koreanischen Pfannkuchen mit Sojasprossen. Und Fans von buntem Gemüse kommen beim Pfannkuchen mit Gemüse auf ihre Kosten.

Kimchi: Mehr als nur fermentierter Chinakohl

In Korea ist Kimchi weit mehr als nur ein Gericht. Hier wird das fermentierte Gemüse als wertvolles Kulturgut gehandelt. Tatsächlich reicht die Geschichte von Kimchi stolze 3000 Jahre zurück. Und nicht nur das: In Korea existieren heute tausende verschiedene Rezepturen für den eingelegten Kohl. Die genaue Zusammensetzung des Gerichts unterscheidet sich nämlich von Gemeinde zu Gemeinde und sogar von Familie zu Familie. Es gilt: Je leckerer das Kimchi, desto höher das Ansehen.
Der konservierte Chinakohl ist darüber hinaus sehr gesund. So enthält Kimchi unter anderem Vitamin A und K und fördert damit ein normales Immunsystem, sowie eine normale Funktion von Haut und Knochen. Und wenn Sie von Kimchi nicht genug kriegen, probieren Sie unbedingt auch unser Rezept für deftige Kimchi-Dogs. Mit dem exotischen Aroma des Chinakohls heben Sie einfache Hot-Dogs im Handumdrehen auf Gourmet-Niveau.